四季更迭，春風送暖
千島湖即將迎來一年中最美的時節
五色花海、漫山草木
就連空氣中也到處彌散着
花香、茶香和淡淡的青草香
當然
還有那千島湖的味道
它們都是春天的主角
水芹菜、野艾、馬蘭頭、薺菜、蕨菜……
炒一盤自己親手挖的野菜
告別油膩
清新的千島湖味道在舌尖上綻放
馬蘭頭
圖片來源:pexels
身為千島湖處處可見的野菜，馬蘭頭有着不可撼動的地位。因清涼止血、清熱利濕、解毒消腫的功效讓其成為春季家家户户必上的一道美食。
推薦吃法:
香乾馬蘭頭
清炒馬蘭頭
涼拌馬蘭頭
採摘地點:
千島湖各鄉村、野地均能採摘
採摘時間:
3-4月
野 葱
圖片來源:pexels
野葱，在千島湖農村長大的孩子心中,有着不可替代的位置。每到春天，路邊地旁，野葱夾雜在衰敗了一個冬天的野草中爭鮮鬥綠。它修長的葉，猶如姑娘纖細的綠色秀髮，披散在剛剛泛綠的土地上，這種地方生長出的野葱相對瘦弱一些，但是很顯眼，很能吸引人，因為它們就在人們的眼皮底下，有幸被人早早發現，有了和人類親近的機會。用它烹製出的食物，帶着野葱的純野香味。
推薦吃法:
野葱炒飯
野葱炒雞蛋
野葱炒肉
採摘地點:
千島湖的山坡、平地上都有生長
採摘時間:
3月初
水芹菜
圖片來源:pexels
水芹菜中國自古有食用。兩千多年前的《呂氏春秋》中稱，“雲夢之芹”是菜中的上品。水芹菜的營養成分在野菜中也較高。據《神農本草經》記載:水芹具有“甘涼清胃，滌熱祛風，利口齒、咽喉，明目和養精益氣，補血健脾，止咳利尿，降壓鎮靜”等功用。《中國藥植志》記載:“嫩莖搗葉服，可治高血壓症”。據有關文獻報道，水芹菜提取物對乙型肝炎病毒有抑制作用，另外水芹菜還有退熱解毒、利水的功效。
推薦吃法:
水芹炒乾絲
水芹炒百葉
水芹炒肉絲
採摘地點:
千島湖各鄉鎮溪流旁
採摘時間:
3月
蕨 菜
圖片來源:pexels
一拳打破地皮穿，
拿住春風不放拳。
直待子規啼夜月，
放開青掌始朝天。
這一首描述蕨菜形態的詩，非常形象和生動。蕨菜，不僅味道鮮美，香嫩可口，而且營養價值極高，它含有豐富的蛋白質、糖類、有機酸纖維素和多種維生素，又有提神、去油膩、助消化的作用。
推薦吃法:
清炒蕨菜
蕨菜炒臘肉
肉絲炒蕨菜
採摘地點:
千島湖林間、山野、松林內均有
採摘時間:
4月中上旬
紫藤花
圖片來源:pexels
紫藤花在千島湖又稱珠花，把紫藤花當作下酒菜，這可是與古時的餐飲習俗相互契合的。在齋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味-食用紫藤花的風俗綿延傳承至今。
推薦吃法:
紫 蘿 餅
紫 蘿 糕
裹面油炸駐華
採摘地點:
千島湖沿線山林
採摘時間:
4月中旬-5月上旬
薺 菜
圖片來源:pexels
薺菜是一種千島湖人們喜愛的可食用野菜。其營養價值很高，食用方法多種多樣，最常見的是作為餃子餡，具有很高的藥用價值，有和脾、利水、止血、明目的功效。
推薦吃法:
薺菜豆腐羹
清炒薺菜
薺菜餃子
採摘地點:
千島湖沿線各鄉鎮田間
採摘時間:
4月中下旬-5月
春筍
圖片來源:pexels
春筍被譽為“素食第一品”、“春天的菜王”，其營養豐富，味道鮮美，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分及微量元素，其中含量較高的是纖維素和氨基酸。春筍不僅是佳蔬還是良藥，中醫臨牀研究發現，春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。
推薦吃法:
春筍燉臘肉
春筍炒臘肉
油燜春筍
採摘地點:
淳安縣內各鄉鎮
採摘時間:
4月下旬-5月上旬
香椿
圖片來源:pexels，可商用
圖片來源:pexels
香椿是“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養之豐富遠高於其它蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。
推薦吃法:
香椿炒雞蛋
香椿拌豆腐
煎香椿餅
採摘地點:
千島湖沿線各鄉鎮田間
採摘時間:
4月中下旬-5月
這麼多藏在田間地頭的美味
你pick哪一種呢
來源:淳安縣文廣旅體局 淳安發佈
【來源:我們大杭州】
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