文 / 安娜麗
來源 / 《hi歐洲》
《hi歐洲》旅遊雜誌是在全歐洲免費派發給中國遊客的旅遊信息雙月刊，集專題報道和歐洲最佳資訊於一體，是旅遊局的推廣平台，出行者的資源寶庫。旅客到了歐洲可在各大景點取閲或瀏覽電子版。
新鋪成的可愛小街上滿是小酒吧和餐館，人們在這裏享受夏日的夜晚。導遊 Christine Birem 在兩棟輪廓分明的黑色建築物前面停下來。這兩棟房子看起來像是老黑白電影裏的場景。“我想這兩座房子的業主沒錢參加城市改造，所以他們的房子保持了原樣，”Birem 説，“很可惜，但同時也提醒了我們這個城市過去的樣子。”
波爾多的每個人都會告訴你，十幾年前，這個城市很髒，被世界所遺忘。廢棄的倉庫堵住了前往河邊的路，主幹道交通堵塞；由於污染，證券交易所和大教堂的石灰石正立面都變成了黑色。
圖/IStock/Leonid Andronov
現在，我們穿過這個灑滿陽光的乾淨城市，孩子們在水鏡廣場(Miroir d'Eau)的水中玩耍。這是個巨大的廣場水池，每隔半小時就噴出一次水霧；在白色的18世紀證券交易所大樓前，在河邊，年輕人沿着新的長廊慢跑。遠處坐落着一座未來風格的新橋，嶄新的“葡萄酒之城”在夕陽下閃閃發光。
黃金時代
第二天，我們的船主在河上娓娓道來：波爾多有三個黃金時代。第一個黃金時代始於一位貴婦——阿基坦公爵夫人埃莉諾 (Duchess Eléonore of Aquitaine)，她嫁給了金雀花伯爵亨利(Count Henri Plantagenet)。這本來算不上什麼大事，可她的新任丈夫在婚後幾個月內就被加冕為英格蘭國王亨利二世。結果，波爾多成為英國國王的轄區，來自英國的酒商紛紛湧入這裏。
到了18世紀，市中心現存的建築物當中大約5000棟已經建成。我們的城市徒步觀光旅遊就從波爾多最著名、最富有的酒商在Chartrons區的故居前面開始。這些令人驚歎的貴族府邸奢華大氣，設計和細節精美無比，例如華麗的鍛鐵陽台和典雅的法式裝飾。這裏曾經是葡萄酒貿易的中心，來自英格蘭，蘇格蘭，愛爾蘭，德國和荷蘭的酒業富商就住在港口附近。
圖/IStock/keattikorn
據我們的船主説，波爾多現在正處於第三次復興時期。這個十年前還被戲稱為睡美人的城市已經甦醒，重整旗鼓，成為葡萄酒之旅的頭號目的地。這一次，故事始於一位遠見卓識的市長——阿萊恩·朱佩 (Alain Juppé)。這位市長啓用通暢的有軌電車，把十八、十九世紀古典建築上的煙塵清洗乾淨，露出閃閃發光的聯合國教科文組織文化遺產紀念牌，將波爾多打造成法國最具活力、發展最快的城市之一。
這些工作已卓見成效——2007年，全市有一半的建築物被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，使其成為最大的市內世界遺產保護區。2013年的一項調查將波爾多列為第二個法國人最喜歡的城市，僅次於巴黎。與此同時，更多的巴黎人將要搬到寬敞的波爾多，在那裏房租更低，生活更愉快。現在，一條新的法國高鐵西南線(LGV Sud-Ouest line)將波爾多納入歐洲高速鐵路網，從巴黎到波爾多的旅行時間縮短到僅需兩小時。
圖/Thomas Sanson
葡萄酒之城
“所以, 孤獨星球將我們的城市評選最佳旅行目的地，真是錦上添花。”波爾多旅遊辦事處的Alais Perret説。我們享受着來自波爾多葡萄酒博物館(La Cité du Vin)餐廳窗外的美景，這座博物館是波爾多最新、最先進的葡萄酒愛好者體驗中心。幾年前Perret也從巴黎搬到了波爾多，她從未後悔過。這個城市最近才被來自世界各地的遊客發現，在這樣的地方做旅遊局的工作從來不會缺少靈感。
圖/IStock/Christian Mueller
不久以前，參觀葡萄園和品酒學校還是一些富人和名人的特權，他們與本地酒莊主人有直接聯繫。如今，來自全世界的葡萄酒愛好者在旅遊辦事處排隊，瞭解波爾多的著名特產。專為葡萄酒開發的旅遊項目有：城堡遊覽，專業品酒，酒與美食搭配，葡萄園參觀，以及參觀這個巨大的博物館等。“所有這些葡萄酒酒吧都是最近才開業的，”Christine Birem一邊和我在城市裏散步，一邊説，“以前，我們波爾多本地人喝葡萄酒都是在餐廳用午餐或晚餐的時候，不會專門去酒吧喝一杯酒。但是，遊客來了，他們想嚐嚐美酒，我們便成人之美。”
朱佩市長一定是提前預見到了的葡萄酒旅遊業的潛力，他促成了葡萄酒博物館的建成。這個膨脹的巨型圓塔被拼合起來的金色條狀玻璃包裹着，下方是閃亮的、波浪一般的金屬屋頂。已經有三個波爾多人讓我猜建築的形狀象徵了什麼。答案是品酒時玻璃杯裏葡萄酒的漩渦，但如果你第一眼沒看出來，波爾多人也不會在意。
圖/IStock/PILIPIPA
在博物館裏，工作人員Marie Valette帶我參觀了會議廳，存放了14000瓶葡萄酒的環形商店蔚為壯觀，還有餐廳、酒吧，然後送我到長長的、彎曲的常設展覽空間，這裏擺滿了小件當代藝術品。不久，在三個巨型屏幕前，我就像超人一樣在世界各地的葡萄園上空飛翔。在交互式屏幕上，我與世界各地葡萄園的釀酒者相遇，觀看各個時期有名的酒徒出醜的視頻。有一個更刺激感官的展示將覆盆子，鉛筆屑，皮手套及其他各種氣味抽取出來，另一個展覽演示了葡萄酒對歷史，詩歌，愛情，信仰以及21世紀的葡萄酒發展趨勢的影響。
這不是波爾多葡萄酒的博物館，而是世界葡萄酒的波爾多博物館。這間博物館主旨明確，那就是波爾多人希望你能懂得，酒不僅是飲品，還是一種文化。波爾多已經做好準備迎接你，教給你一切關於酒的知識。
圖/ Istock