新疆巴楚縣地處葉爾羌河流域，具有廣闊的天然草場和豐富的野生植物資源。在佔地約331.33萬畝的天然胡楊林中，除了有美麗的景色，還隱藏着大自然的饋贈。
每年四月下旬至五月中旬，春雨過後或春水稍浸地表，巴楚蘑菇便在胡楊樹下的腐質土中零星破土而出。巴楚蘑菇的樣貌奇特，開裂的木耳狀蘑菇頂呈黑褐色，整株形態如同蘑菇上面嫁接了木耳。這種經由葉爾羌河水、千年胡楊樹、乾旱少雨的大漠氣候條件融合孕育出的綠色珍稀食用菌，新疆農科院將其鑑定為“皺柄羊肚菌”。
巴楚蘑菇對生長環境的要求很高，生長週期又短，不能人工培育，其年採集量只有10噸左右，遠遠低於市場需求量。近年來，隨着巴楚蘑菇產業鏈的不斷延伸，線上、線下銷售日益火爆，巴楚蘑菇的知名度逐年提高，如今已成為巴楚縣帶動增收、展示形象的一張名片。藉助獨特的資源優勢，巴楚縣的幾家農產品加工企業根據不同的市場需求，制定出了凍乾巴楚蘑菇、巴楚蘑菇罐頭等不同的產品。
曬乾的巴楚蘑菇，每公斤零售價在1000元左右。市場價格較貴是因為一般5-7公斤左右的濕蘑菇才能曬出一公斤的乾巴楚蘑菇。凍乾巴楚蘑菇則選取當天最新鮮未見太陽的蘑菇，經過人工修剪，去泥，清洗，鹽水浸泡，在零下60度的環境下經30多個小時凍幹。因工藝複雜，因此價格也更為昂貴，每公斤零售價格為10000元。
2017年開始，巴楚蘑菇作為巴楚縣特色產品之一，加入了精品援疆項目“雙線九進”，並在巴楚縣電子商務服務中心掛網銷售。進入了電商平台的巴楚蘑菇的銷售渠道跨越了地域限制，也因此走上了上海市民的餐桌。
（材料提供：上海援疆巴楚分指）