美科學家57萬人研究發現長壽蔬菜，每週吃6次可延壽25%

千百年來，人類為了長命，可謂使出了渾身解數。從徐福東渡三千里尋靈丹妙藥到始皇大造阿房宮求道仙人；再到當今各路富豪百萬換血、加壓吸氧花式保命，為了在世上多走一遭，人們能用的都用了，不能用的想辦法也用了，可卻忽視了那些生活中的常見食物。據2020年美心臟協會（AHA）科學年會報告，經常食用紅辣椒的人壽命可能更長，並且血管健康問題也會減少。

這並非空口無憑，為體現實驗有效性，研究人員篩選了來自五大全球健康數據庫 (Ovid、Cochrane、Medline、Embase 和 Scopus) 的4729項研究，對美意中和伊朗等地近57萬多人的飲食記錄分析得出：相比那些很少或幾乎不吃紅辣椒的人羣，經常吃辣椒的人羣全因S亡率相對降低25%，心血管症狀致S率降低26%，相當於延長了生存時間近25%。

這和2015年北京大學聯合牛津大學、中醫學科學院等學者在《英醫學雜誌》（BMJ）發表的研究類似。當時，研究人員對10個不同地區，約52萬名30到79歲研究對象進行的隨訪研究結論也發現，常吃辣者生存時間會多14%。他們認為，辣椒中富含的辣椒素、維生素、胡蘿蔔素等營養成分對抗炎鎮痛、保護黏膜以及調節血糖具有重要作用。

資料顯示，每100g小紅辣椒維C含量達144mg，超蘋果數倍，位居蔬菜維生素C排行榜首，可一定程度提升抵抗力。中醫典籍《綱目拾遺》裏也記載，“辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，卧陰地，至秋瘧發，百藥罔效，偶食辣醬，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變為冷痰，得辛以散之，故如湯沃雪耳。”

從日常食物中尤其是瓜果蔬菜中找到或有延壽潛力蔬菜的實驗並非首次。早前，美遺傳學家大衞在實驗中發現，西蘭花、毛豆、番茄等蔬菜中的一種維B族衍生物也和辣椒一樣具有延長存活期之用。在一項Anti-Aging實驗中，研究人員證實當老年實驗鼠補充這種蔬菜提取物後，它們的生存週期也延長了近1/3。

近兩年來，這種衍生物因延壽功效成為各種研究常客，2019年因其背後作用機制被《Nature》雜誌列為全球7大有前途抗老生物技術之一。戴維教授本人也在臨牀試驗前，帶領家人做了“第一個吃螃蟹”的人。

2月份，他們在接受媒體時透露，生理檢測結果顯示現在他的生理年齡已經年輕了19歲，實驗室衍生物原料來自基因港目前已經量產。這之後，科學家在多次研究中也證實西蘭花、毛豆、番茄等蔬菜中的衍生物和辣椒一樣均可提升抵抗力，其通過細胞線粒體讓身體各項機能維持在相對良好狀態，壓縮了老化系列症狀的出現時間。

不過醫學博士Bo Xu表示，儘管此類研究強調了飲食因素在機體總體健康中扮演着重要角色，但需要注意，目前學界並不清楚辣椒延長存活時間背後的具體原因和分子機制，因此不能肯定地説更多紅辣椒就可以增加存活期。後期還需進行更深入的研究，尤其是進行隨機對照試驗來證實此前結論。

此外，“個人特定健康數據及其他因素都可能影響研究結果，再加上人們食用的辣椒數量和類型不同，想到得出確切結論仍有難度。”Bo Xu認為。相比之下，西蘭花主打成分提取物基因港具有一定研究基礎和京東體驗數據或許效果更值得期待。2018年，日企對其進行過為期24周的臨牀試驗，結果人體多項身體指標都得到一定好轉，現在臨牀研究還在繼續。

隨着生命科學的發展，中醫學科學院國際團隊表示，人們對於飲食建議的研究成果會越來越多。只要大家在日常生活中可以多加註意飲食習慣，或許就能夠對提升壽命長度質量帶來可觀好處，正如《百歲人生》一書所言，我們正在進入一個長壽的時代。