北京商報訊（記者 錢瑜 白楊）12月24日，雙塔食品與聯合利華簽署了《本地商業條款合同》，在植物基蛋白為主要原料的產品的生產、銷售方面建立全面、深入的合作關係。
在合作條款中，買方為聯合利華，賣方為雙塔食品，雙塔食品負責聯合利華關於植物基蛋白為主要原料產品的加工。協議內容包括在產品規格方面，聯合利華提供或許可的產品規格。價格在合作期間不得增長，除非在使用的採購訂單中另有明確規定。首批訂單預計採購數量1000噸，實際購買數量將在採購訂單中約定。
此外，聯合利華承諾一旦雙塔食品在聯合利華資料的基礎上，產品完成了工業化生產和銷售，在本合同有效期內，雙塔食品對這一產品在同等條件下有優先供應權。到期後，雙方共同探討是否續期。
雙塔食品方面表示，本合作協議暫不涉及具體細節的約定，因此目前尚無法預測此次合作對公司未來各會計年度財務狀況、經營業績的影響。如此次合作事項能順利展開，將為公司帶來正面影響，提升綜合競爭力，為公司可持續發展提供有利保障。
值得一提的是，就在前一天，聯合利華宣佈旗下植物肉品牌植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）在中國上市。而植卓肉匠與漢堡王將進一步合作，把其植物肉漢堡引入中國市場。此外，雙方還計劃將從2021年第二季度開始在全國推廣。
事實上，伴隨植物肉產品湧入市場，多家企業已經從前端的應用，開始向工業型食品生產企業過渡。去年8月，萬洲國際旗下的史密斯菲爾德宣佈開發植物肉產品，雙塔食品作為原料企業也開發了植物肉月餅。今年5月，雙匯發展通過收購杜邦蛋白、杜邦食品佈局植物蛋白領域。同月，灣仔碼頭正式推出植物肉水餃，並標榜是“全球首款工業化生產冷凍預包裝純植物肉水餃”。此外，通用磨坊推出餃子，也意味着植物肉工業化程度越來越高。
“目前，國內人造肉市場還處於初級階段，很多企業和機構在該領域沒有規模、沒有品牌，雙塔食品也距離真正的人造肉工業化發展很遠，雖然從長期來看，人造肉市場具備良好的發展前景，但目前來説，還不具備工業化生產能力。”中國食品產業分析師朱丹蓬在接受北京商報記者採訪時稱。
數據顯示，預計到2030年，中國肉類產品的供給缺口將達到3800萬噸以上，該不足部分可由人造肉來填補。若肉類缺口部分人造肉滲透率為10%，以目前國內人造肉售價約為56元/斤左右來看，估計2030年市場規模上千億。
天風證券方面曾表示，非洲豬瘟和疫情全球蔓延成為人造肉行業發展的契機，植物蛋白具有非常強的動物肉替代品作用。全球大豆蛋白、豌豆蛋白加工近50%在中國，在海外疫情持續升温下，將有助於國內植物蛋白企業加速對海外公司的替代，提高市佔率。
在香頌資本董事沈萌看來，人造肉的生產製造並不複雜，但是核心技術和關鍵原理不掌握，只能處於產業鏈底端。而國內企業對於人造肉缺乏原創技術和基礎研究，只是處於生產製造階段，因此大規模發展受制於研發自主性。