生鮮電商生變：中老年用户激增“催熟”2000億市場
綠碼認證、掃碼出行、社區團購、線上支付等一系列需要通過互聯網完成的“衣食住行”，把一大批中老年人“逼”上了互聯網。
數據顯示，阿里本地生活春節期間，“60後”用户線上買菜的訂單量翻了四倍；每日優鮮今年1月23日至2月23日期間，40歲以上用户增加了237%；美團“60後”、“70後”用户分別以36.7%、31.5%的佔比成為外賣新客增長的主力；餓了麼平台外賣生鮮的50歲以上的用户，環比節前增長了2.3倍。
生活經驗豐富的中老年客户線上買菜正在促使電商平台服務升級，這將加速生鮮電商行業的創新變革進程，進一步催熟整合行業，其滲透率也將得到進一步提升。
零售業分析師王源認為，中老年人對生鮮質量更加懂行也更加嚴格，對價格也更加敏感，而社區團購在放大缺點的同時也會放大優點。對生鮮電商平台來講，生鮮質量是關鍵，服務是留人心。
中老年客户促電商平台服務升級
武漢解封已有數日，但各社區團購羣依舊熱鬧。家住白沙洲某社區的七旬王爹爹，已經習慣網上購菜，他興奮地告訴長江商報記者：“我也有支付寶了”。
“過去買菜都去超市菜場，現金交易賬目清楚。這次家中團購，發現不僅可以貨比三家，還可以鄰居間相互監督商家，保證菜品新鮮。”已經習慣網購的王爹爹自述道，沒有現金交易也減少了病毒感染的風險，團購買菜價格也實惠，鄰居間關係也親密不少，還多了不少團友。
在中老年羣體眼中，貨品新鮮、價格實惠，購買方便成為了繼續線上消費的關鍵。
而商家面對生活經驗豐富的中老年客户，在買菜細節上更不敢怠慢。作為武漢本土互聯網生鮮配送服務平台的吉及鮮，在年前有部分門店關停，但在疫情中期間獲得新的機遇。
吉及鮮光谷某店工作人員告訴長江商報記者，中老年客户在生鮮產品選購上更青睞於肉類、蔬菜等剛需，年輕消費者則更偏好選購半成品。“多年的生活經驗，中老人購菜更看重細節，蔬菜肉品是否新鮮，看顏色、葉子形狀，掐一掐，一眼就能識破。”該工作人員表示，中老年客户的增加，對菜品質量也提出了更高的要求。
記者在多個社區團購平台看到，除了商家在羣內組織團購外，商家還會另派一位本社區業主提供協調退款、取貨等服務。做得更細緻的商家，還會登記社區中老年人用户忌食的一些產品。
吉及鮮上述工作人員告訴記者，同社區業主幫忙有助商家更加精確的對客户進行畫像，比如有些老社區中老年人客户較多，表示不能吃豆腐、海鮮等，我們在該社區推出的團購菜單就會減少這樣菜品。而在孩童較多的社區，我們就會定期推出兒童套餐。
該工作人員介紹，此次疫情期間，光谷店配送已覆蓋到三環周邊等社區，往返時間近1個小時。一個月平台小程序交易筆數增長近三成，中老年用户有明顯增加。
隨着線上生鮮消費越發“輕量”和日常化，菜品鮮的需求也得到滿足。智研諮詢發佈的數據顯示，線上生鮮購買品種中，新鮮蔬菜佔比達93.24%、肉禽類商品佔比達62.5%、新鮮水果達67.57%。
“宅經濟”加速低成本獲取中老年客户
疫情期間，線上生鮮交易井噴式發展。
智研諮詢發佈的數據顯示，2020年除夕到初七，小程序生鮮果蔬業態交易筆數增長149%，社區電商業態交易筆數增長322%。2020年主要到家類平台春節期間實現的業績較2019年平均增幅超過400%。其中，叮咚買菜春節期間成交額較去年同期增加600%，京東到家春節期間成交額較去年同增加470%。
每日優鮮小程序除夕至初六相比去年同期的訂單量增長309%，實收交易額增長465%；永輝生活到家福州地區訂單同比增長率超過450%，銷售額同比增長超過600%；步步高better購到家業務春節期間同比增長1000%；錢大媽華南線上團隊通過小程序實現的到家業務成交增長了5倍，訂單量增長了3倍。
需求井噴式增長的背後，是中老年客户的加速成長。宅在家中的兒女、親友、志願者等積極主動給予的培訓，迅速讓中老年客户成為了“搶菜”達人。
智研諮詢發佈的數據顯示，用户羣體中41歲-50歲年齡中，盒馬鮮生、叮咚買菜、京東到家、每日優鮮人數佔比分別為11.54%、12.73%、5%、16.13%；51歲-60歲年齡中，上述電商人數佔比分別為1.28%、1.82%、2.5%和0%。
AgeClub新老年商業研究院發佈的數據顯示，阿里本地生活春節期間，“60後”用户線上買菜的訂單量翻了四倍。每日優鮮網購生鮮大數據顯示，今年1月23日至2月23日期間，40歲以上用户增加了237%，其中有90%的中老年新用户跟兒女學會了下單。
1月22日至2月2日，廈門手機買菜用户從年齡結構來看，“70後”訂單量同比去年增長近兩倍，在各年齡層中增速最高；其次為“60後”，訂單量同比增長1.4倍。
美團“60後”、“70後”用户分別以36.7%、31.5%的佔比成為外賣新客增長的主力；餓了麼平台外賣生鮮的50歲以上上海用户，環比節前增長了2.3倍。
疫情期間，淘鮮達在全國29省570家超市上線了“無接觸配送”服務。1月27日起，餓了麼在“有家”、“Today”等社區便利超市內，首批建立100個生鮮便利服務站；2月，盒馬鮮生APP上線“門店自提”服務，在廣東地區佈局了400個社區自提點，300個小區服務社羣；每日優鮮的“無接觸配送存放點”推出兩週，收到了超1.8萬個小區的申請。
2月5日，家樂福“1小時達”接入“蘇寧易購”app，距門店3公里內的用户下單可享1小時極速送達；2月12日，家樂福上線了電商小程序，僅一週時間獲取用户超50萬。
疫情期間，“宅經濟”的發展，促進了生鮮電商在日活量、銷售額、訂單量、客單價等方面的大幅度增長。
一線城市線上買菜用户格局或生變
根據國家統計局發佈的數據顯示，2018年我國大陸人口總量為13.95億人，其中60週歲及以上為2.49億人，在全部人口中佔比17.9%。與此同時，中國互聯網發展報告顯示，截至2019年上半年，我國50歲及以上網民羣體佔比提升到13.6%。
相關報告顯示，隨着互聯網在中高齡人羣的滲透率不斷提升，中老年人消費觀念的不斷改變，線上消費支出呈現明顯的增長態勢。從年齡結構分佈來看，其中25-55歲的佔比最大，達到了29%；其次是36-45歲為27%；再次是46-55歲用户、56歲以上用户，分別佔比12%、13%。關懷型消費增長最高，“80後”、“90後”共購買了近50%的老年商品。
在網購平台方面，除了京東、淘寶、拼多多等綜合類電商app，中老年人還常用每日優鮮、中糧我買等生鮮電商app。
華興資本近日調研發布的數據報告表示，生鮮電商滲透了大約一半的中老年消費者，一線市場年輕用户線上買菜的市場教育已基本完成，正在向中老年遷移，這或許會帶來結構性變化。抓住這個時間窗口，對生鮮電商進一步擴大用户滲透率、獲得長足發展尤其關鍵。
生鮮電商在疫情應急狀態下的“保民生”工作起到了一定的作用。但當疫情過後，生鮮電商是否能留住這部分中老年客户？
零售業分析師王源認為，隨着疫情的緩解，中老年客户部分會迴歸到線下消費。對於他們而言，一是性價比、二是有温度的服務。中老年人對生鮮質量更加懂行也更加嚴格，對價格也更加敏感，而社區團購和中老年人特有的口碑相傳效應，在放大缺點的同時也放大優點。對於生鮮電商平台來講，質量是關鍵，服務是留人心，比如制定更便捷的退換貨解決方案，來提升中老年客户互聯網使用方便度等。
數據顯示，生鮮電商自出現以來，發展速度迅猛，年增長率保持在30%以上。2018年，生鮮電商的市場規模達到1253.9億元，同比增長38.8%。2019年，生鮮電商增長腳步放緩，市場規模約為1620億元，2020年預計仍然平穩增長，突破2000億元。
( 作者：吳婷 編輯：趙金博 )