日前，由長寧企業上海熙香藝享電子商務有限公司自主研發的“人工智能無人食堂”首次落户校園。無人食堂究竟有沒有人？又是如何運行的呢？快和小編一起去現場看看吧~
與傳統食堂忙碌到熱火朝天的場景不同，在學校的中央廚房裏，一隻黃色的巨型手臂在空中有條不紊地運轉，食堂配餐人員只需將裝配好的食材放到傳輸帶上，接下來的一切烹飪、運輸工序都由這支手臂完成。
只見，配餐員將盛放着西藍花、獅子頭、黃燜無骨魚所需食材的食物架穩穩地推送到正在運行的傳輸台上。
食物架到了指定地點，機器人手臂便會將其順暢地“轉移”至傳輸帶對面的烹飪箱中。短短3分鐘，陣陣飯菜香便瀰漫在了廚房中。
製作完成的菜餚由機器人手臂放入分餐枱上，再由三台分餐裝置自動發餐、補餐。隨着傳動帶的緩緩移動，學生便可以根據自己的口味，從轉盤上挑選自己喜愛的佳餚。
值得一提的是，食堂的買單結賬同樣實現了智能化，學生只需將放着菜餚的餐盤放在台子上，即可自動識別菜品種類和價格。
據熙香CEO李明介紹，“人工智能無人食堂”可在1.5個小時內，完成學校1000餘人的用餐需求；此外，一個需要供1000人用餐的傳統食堂大概要配備20名工作人員，而現在只需5個配餐人員，節省了70-80%的人工。
相較於傳統中央廚房，
“人工智能無人食堂”究竟有哪些優勢呢？
01 餐品標準化，食材可溯源
熙香人工智能食堂通過自建雲端菜譜數據、中央工廠配送淨菜、人工智能算法自動化配餐與生產流程以及強大的調度烹飪系統，實現全程數字化三步曲推進：系統上選擇菜譜、預定人數→自動智能調度、烹飪→餐品自動輸出，從根本上解決了傳統食堂標準化程度低的難題。
02 高效，低人工成本
雲菜譜選餐 → 程序引導傻瓜式配菜 → 全自動分配調度生產 → 全自動分餐 → 全自動結算，熙香人工智能食堂從烹飪到配餐、結算，全程傻瓜式操作，簡單培訓即可上崗。人工智能食堂賦能傳統食堂，數倍提升了傳統食堂的產能，極大地降低了人工成本。
03 人工智能技術支撐，客户體驗好
熙香人工智能食堂數字化模擬烹飪中餐八大菜系，根據菜品特質，合理設置蒸、烤、炒、炸等烹飪方式，豐富不重複。並且人工智能應用菜品識別、温度感應、新鮮度識別、展示搭配、視覺識別結算等，優化客户選擇菜品的感知與就餐體驗。
記者：朱文軒
編輯：高琴