東京奧運會後，水谷隼宣佈退役。在過去幾年內，他深受眼疾困擾，做出退役決定也是因為眼疾對自己的影響很大。“如果可以治癒，我想一直打乒乓球到四、五十歲，但目前來看並沒有辦法治癒。”水谷隼説。
據外媒報道，在宣佈退役後，水谷隼已經正式進軍娛樂圈，他成為了綜藝大咖。在乒乓球方面，日媒認為他是乒壇第一人，在奧運會賽場上同時拿到了金牌、銀牌以及銅牌，是一位“全滿貫”球員。個人方面，水谷隼情商很高，頗受娛樂圈歡迎。
此前，日本乒乓球隊創造歷史，在混雙項目上，水谷隼搭檔伊藤美誠在決賽中戰勝了中國隊的許昕和劉詩雯，拿到金牌。這是日本乒乓球史上的第一枚奧運金牌，意義非凡。 水谷隼表示:這是自己最後一次參加奧運會，職業生涯即將畫上圓滿的句號，東京奧運會結束後就要正式離開國家隊，把舞台留給年輕選手。
退役後的水谷隼似乎已經找到了個人新的發展方向，能説會道的他，綜藝感非常強，也非常懂得挑起氣氛，不少日本媒體認為他就是為“綜藝而生”的運動員。據悉，目前以水谷隼為主的綜藝節目就有四個之多。