圖説：往屆比賽 採訪對象供圖（下同）
新民晚報訊（記者 張鈺芸）中國頂尖選手集結，競技全球夢想味道。昨天，中國焙烤食品糖製品工業協會和中國甜品錦標賽執行委員會聯合宣佈，第三屆中國甜品錦標賽（China Pastry Cup，簡稱CPC）即將啓動報名招募。來自中國各地區的頂尖西點師們將爭奪拉糖和巧克力兩個組別的單項冠軍，並組成國家隊征戰西點亞洲盃和西點世界盃，與各國高手角逐世界西點的桂冠。
如果説奧林匹克運動會是每個運動員的終極夢想，那麼對於西點師們來説，“西點世界盃”則是代表業內技藝巔峯的舞台。1989年，西點大師Gabriel Paillasson在里昂創立了“西點世界盃“。由此，這個每兩年舉辦一屆的大賽，聯合“博古斯世界烹飪大賽"，讓法國里昂成為了享譽世界的美食之都。
對於西點師來説，“西點世界盃”可謂當今規格最高、分量最足的甜品比賽之一。中國隊從1997年開始參加這個每兩年舉辦一次的甜點盛會，到如今，已有24年，雖然還未曾登上領獎台，但中國職業西點師們始終精進着自己的水平。
為助力中國隊能在西點世界盃中走得更遠，作為西點世界盃選拔賽，本屆中國甜品錦標賽進一步優化賽事規則。前兩屆比賽中，組隊參加要求選手各項技能都比較全面和均衡，國內只有少數專業人士才有資格和能力參加並有機會贏得比賽。而本屆CPC比拼單項優勝的賽制拓寬了選拔範圍，再由單項冠軍組成更強實力的中國國家隊參加西點亞洲盃，並最終將中國隊推向國際舞台，與20餘支匯聚各國頂尖西點師的隊伍一起前往法國里昂角逐。
比拼單項冠軍的賽制設置，有利於甜品師們專注擅長領域，最大化自身優勢組隊角逐國際賽事。在以往，技能均衡的專業選手更容易勝出，而新的賽制下則更可能讓巧克力或拉糖單項高手脱穎而出，甜品錦標賽執行委員會期待在本屆比賽中有更多“黑馬”的降臨。