五仁月餅餡新聞

       中秋佳節將至，月餅當然是必不可少的一部分，除了皮酥肉鮮的蘇式月餅，還有鬆軟香甜的廣式月餅，你更喜歡哪一種呢？ 今天，同濟大學的食堂大廚為大家帶來了蓮蓉蛋黃和五仁月餅的製作方法，一起來學

傳統的豆沙餡月餅很多人都喜歡，，我在豆沙餡的基礎上加入了烤熟的核桃，口感提升了一個層次，今天做的是75克月餅，皮和餡的比例是4：6，更容易包，成品一共13個，喜歡皮薄的也可以按3：7來操作，