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香椿的營養價值十分豐富，具有很高的食療用途，其中含有豐富的維生素C，維生素A，維生素B，鈣，蛋白質，維生素E，胡蘿蔔素等是一直很好的養生食物，具有潤腸通便，排毒抗衰，預防心血管疾病的療效。中老年人常吃