川味新聞

封面新聞記者 李雨心“遵循人們的口味，鄉廚們需要不斷求變創新，但他們從未放下三蒸九扣的本事，熱切地期盼着，那冒着白煙高聳的蒸籠，和堆滿各種菜式的案板，成為鄉宴上揮不去的風景……”伴隨着畫外音慢慢淡出，

怪味雞1.雞肉入鍋，加葱段、姜塊、花椒、鹽、料酒煮熟後撈出，改刀裝盤，上撒葱薑絲。2.鹽、味精、醬油、醋、花椒油、辣椒油、辣椒末、花生醬一同放碗內調勻，澆在雞肉上即可。怪味手撕雞材料：雞蒱肉、薑末、姜

By 豆醬飯米白用料 胡蘿蔔 1根白蘿蔔 1根黃瓜 2根豇豆 10根櫻桃小蘿蔔 10個青線椒 10根檸檬 1個大蒜頭 2頭小米椒 10個老薑（仔姜） 多多益善花椒八角

用料  回鍋肉的做法  先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。將煮好的肉晾涼，切成薄片，這裏是考驗刀工的地

燒茄子用料茄子1個；西紅柿1個；青辣椒1個；澱粉適量；葱適量；姜適量；蒜適量做法茄子洗乾淨切滾刀裝盆裏西紅柿青椒切塊茄子加入適量澱粉拌勻等一下要過油炸，包裹澱粉是讓茄子吸入的油少一點。調一碗汁，放入老

我喜歡給自己定個小目標，可以把自己做的美食分享給更多的人。美食是一種有生命的小精靈，在我們開心時，美食可以給我們烘托出更歡樂的氣氛；在我們悲傷時，美食可給我們帶來更暖心的安慰。這盤菜五色俱全，讓我忍不

麻婆豆腐大家都會做，想要吃得更“豪華”，趕緊來學這道快手菜～By 莽莽兒    【豆果美食官方認證達人】用料雞柳 3條料酒 10克姜 3片大蒜 3瓣生抽 1勺老抽 半勺北豆腐 1塊辣椒粉 適量郫縣豆瓣