田間衞生新聞

荷蘭豆中含有大量的碳水化合物、水分，以及全面的基本營養，如維生素A、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪等，更含有胡蘿蔔素、氨基酸、葉酸、硫胺素等微量元素。與普通豆類植物相比，荷蘭豆所含有多種罕見元素，如