這種野草十分粘人，被粘上扯都扯不下來，然而它卻是種難得的野菜

當然是嫩的好，熟的也好吃。

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鬼針草無所謂生與熟，只有嫩與老、生涼拌與熟制烹飪之分。如果是問鬼針草是熟的好還是生的好，小編也只能從嫩與老、生涼拌與烹飪煮熟兩個方向來回答了。

一、鬼針草的信息

鬼針草，是菊科鬼針草屬下的一種野草，也可作為該屬下多種野草的統稱，在國內有11種，包括9種和2變種，是遍佈各地的荒野雜草，是民間自用的常見草藥。通常所説的鬼針草為三葉鬼針草，有引線包、一包針、粘人草、豆渣菜、豆渣草、粘連子、盲腸草、長壽草、蝦鉗草、蟹鉗草、對叉草等別稱，其中一包針、粘人草、引線包可謂十分形象。

鬼針草一年生，長得不高，莖為鈍四稜形，直立起來植株幾十釐米。葉片為小葉組成的羽狀複葉，小葉多以三枚為主，也有部分為五小葉和七小葉的。兩側小葉小而中間小葉大，皆為卵狀長圓形或橢圓形。其實，説這麼多大家也未必能分清，因為鬼針草有多種，除了婆婆針因葉片深裂好辨別外，其餘的性狀都有點相同而不易區分。

二、哪種鬼針草好？

鬼針草，這種神奇的草藥，滿地都是而極易採取。別的草長不好，但鬼針草卻長得好，很少有蟲子啃食，有人沒把它當回事，認為是無用的野草，都拿來餵雞餵豬豬。

然而，鬼針草的用處大着呢。一是做野菜，每到春天鬼針草的幼苗嫩得能掐出水來，可摘取其嫩芽當菜吃，打湯清香撲鼻，到四五月，鬼針草莖葉稍微有點老，又可炒着吃；二是夏天常燒水當涼茶喝，下火清熱；三是做草藥，這是民間自己找來用的草藥，藥鋪裏不一定能買到；四是給豬食，當鬼針草開花後，植株就逐漸老了，只能割開餵豬了。

鬼針草當然是嫩的好，老了沒甚用處，還有大量條形的瘦果，一路過就粘到人的衣服褲子上，小編小時就愛摘來做惡作劇。如果做菜吃，基本上都經過加熱而變熟了，雖沒嘗試過生涼拌，但小編認為還是熟的好。

上述就是小編對鬼針草是熟的好還是生的好的介紹，如果覺得回答得挺好的就點個贊，並順便關注一下吧，謝謝。