2020年末，一則新聞讓人感到離奇。據媒體報道，廣東中山1歲男童因發燒、嘔吐就醫，被檢查出感染上肝吸蟲等多種寄生活蟲。
年紀這麼小，到底是怎麼被寄生蟲找上門的呢？
原因竟是家中長期用一個砧板生熟混切，導致了交叉感染。
一塊小砧板，能惹上多少病菌？
2013年信息日報曾經做過一個實驗，取樣了一位讀者家中不同地方的角落，進行細菌培養。
48小時後，菜板的菌落統計結果是“不可計數”……也就是意味着太多了，數不過來了。和廁所、衞生間毛巾的菌落數一樣不可計數。
都市快報的《快報時間·好奇實驗室》也曾做過砧板測試實驗，他們還專門採訪了杭州市下城區疾控中心的專家。疾控專家介紹，砧板之所以成為細菌藏身的優良場所，是因為板上凹凸不平的刀痕裏，充滿營養物質，又陰暗潮濕，非常適合細菌的生存繁殖。根據測定，每平方釐米的砧板上，有葡萄球菌200萬個，大腸桿菌幾萬個；尤其是切海產品後，產生的一種鏈球菌，很容易引起食物中毒和腸道疾病。
2020年時，央視《健康之路》節目上曾專門介紹了菜板中可能存在的細菌：
以上只是一部分而已，此外，黴菌、病毒和寄生蟲也可能出現在砧板上，比如諾如病毒、黃麴黴菌等。所以説，砧板可以成為一個細菌、病毒的傳播地。
如何健康安全的使用砧板，
小細節太多人不知道！
1。 使用砧板，生熟一定要分開
使用砧板時，建議做到生、熟，葷、素分開。有條件的可備2套砧板，或者務必要做到先處理熟食、再處理生食。
木砧板剁肉或堅硬食物。切、剁肉和骨頭等較硬的食材建議使用厚實的木砧板。白果木、皂角木、樺木或柳木製成的砧板較好。因為這種木材質地都比較軟，不易剁壞。此外，竹砧板推薦切菜或水果，塑料砧板切冷食。
其實，就這樣一個生熟分開小的細節，生活中不少人還做不到。
2。 兩年換一換，砧板也有保質期
深圳市品質消費研究院曾對舊砧板做過調查發現：
使用了2年以上的砧板在菌落總數、黴菌和大腸菌羣數相比不到2年的明顯要更多。 （由於樣本量有限，僅供參考）
一般當菜板磨損出現明顯凹槽時，很容易殘留食物，又難清洗，這時就需要更換新的菜板了。
3。 砧板要定期清洗、晾曬、消毒
清洗和晾曬是決定砧板衞生情況的關鍵，特別是清洗後的晾曬，通風好並且懸掛放置可以令砧板快速乾燥，避免細菌繁殖。
有的人廚房只有一塊抹布，砧板、碗筷、桌子一起擦，這個習慣可不好。
清洗的話，熱水或洗潔精會好一些。有實驗曾做過冷水、熱水、洗潔精的對比。
此外，可以定期對砧板殺菌消毒。據都市快報採訪杭州市下城區疾控給出了三種方法：
1）刮板、撒鹽
每次切菜後，刮淨板上殘渣；每週在板上撒一層細鹽，既可殺菌，又可防砧板乾裂；
2）開水洗燙
用硬刷和清水沖洗，再用開水燙洗；
3）藥物消毒
用五公斤水加兩片漂白粉精片，將砧板浸泡一刻鐘。
（原標題：1歲男童體內查出多條活蟲！就因為用廚房砧板的這個習慣）
來源：健康時報
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【來源：北晚新視覺網】
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