黎梓亮曾獲廣東省第一屆職業技能大賽餐廳服務項目第一名
黎梓亮
文/羊城晚報記者 崔文燦 實習生 劉錦鵬 通訊員 邱靜靜
圖/通訊員提供
近日，廣州市協辦和參加中華人民共和國第一屆職業技能大賽總結大會在廣州舉行。廣州工程技術職業學院（以下簡稱“工程職院”）學生黎梓亮獲餐廳服務項目銅獎，教練郭娜以及學校都獲得了表彰。
職業技能大賽——全方位檢驗技能人才水平的練兵場。面對這場挑戰，學生黎梓亮從訓練起就“只給自己兩次機會”，老師郭娜既是比賽領隊又是“準媽媽”，帶領學生用汗水和拼搏燃亮了“高光時刻”，用匠心和奮鬥點燃了逐夢之旅。
選手黎梓亮：只給自己兩次機會
“我一直都是個比較有主見的人。”黎梓亮聲音輕柔，明朗的笑容裏有着堅定和自信。大一入學，新生黎梓亮看到了餐旅學院師兄師姐們的各類參賽獲獎圖片，他心中的目標突然明晰起來，為他之後的學習、備賽提供了源源不斷的動力。當黎梓亮看見學長黃曉陽實現了全國職業院校技能大賽（高職組）西餐宴會賽項廣東省金牌零的突破的報導後，他説“我能行，我也要像他一樣。”
從2020年4月起，他就開始為世賽、國賽、省賽等6個大賽的隸屬於西餐和中餐的不同賽項的不同子項目做準備。理論知識與實操技能如何互相轉化？英語口語好、應變能力強能不能成為自己在比賽中拉開差距的“殺手鐧”？動手能力強可以讓“零基礎”的他從“青銅”變“王者”嗎？黎梓亮用行動做了回答。
“所有的訓練，我只給自己兩次機會。”相對於其他選手的高強度訓練，黎梓亮選擇了一種更“危險”的方法。“在實操之前，我會把所有的要領、規則、細節在腦子裏過上好多遍，就像編程一樣。”而一旦出現問題，他則會在兩次失誤後停止，“我覺得總結和反思比不斷地重複練習更有益。”
這個從高一開始就兼職做平面模特的大男孩表示：“賽場上的嘈雜聲音，各種鏡頭的閃現，反而能激發出我的鬥志，沉着冷靜、穩定發揮，最終斬獲了這個項目的銅牌。”談到未來，黎梓亮充滿期待：“我想在這條路上走得更遠一些，所以，在頂崗實習磨練技能的同時也在為專升本考試做準備。”
教練郭娜：不服輸是我的人生信條
作為一個帶出了多位國賽、省賽獲獎選手的年輕老師，郭娜一直用成績不斷刷新着自己的能力邊界。“我以前是學平面設計的，乍一看好像跟自己現在的工作離得挺遠的，但其實美學無處不在。”通過對歷屆比賽規程的詳細分析，郭娜發現涉及美學、藝術和創意的比重達到了60%，專業知識能讓她在主題創意上發揮獨特的優勢。
“每一個學生都有自己的獨特個性。”在談到如何因材施教時，郭娜給出了自己的“秘籍”——數字結構記憶樹，“梓亮是個非常聰明的學生，很多知識一點就通，但容易疏忽細節。”
針對這種情況，她專門設計了“數字結構記憶樹”。“用數字來表示每一個細節、每一個知識點，搭建起邏輯框架，讓他的肌肉記憶有一個可參照的支點。” 郭娜説，這套記憶法，在面對臨時更換參賽主題的時候發揮了巨大的作用。“開賽前7天，我提出了更換參賽主題的想法。”郭娜表示，“臨戰換陣其實真的壓力非常大，但靠着強大的心理素質和記憶法，梓亮啃下了這塊硬骨頭，因為他和我一樣，不服輸。”
這個不服輸的年輕媽媽，克服了孕期強烈的身體反應，克服了備賽、訓練中遇到的種種困難，用專注和耐心陪伴着學生一路披荊斬棘，用教育的初心點亮了學生通往夢想的前路。
作者：崔文燦、劉錦鵬、邱靜靜
來源:羊城晚報