據美媒報道，在含農藥最多的“骯髒的一打”水果和蔬菜名單上，草莓繼續領跑，緊隨其後的是菠菜，然後是“綠色三人組”——羽衣甘藍、綠葉甘藍和芥菜，接着是油桃、蘋果和葡萄，這是美國環境工作小組2021年的《農產品農藥殘留指南》上的內容。
美國有線電視新聞網網站3月17日稱，在46種接受檢測的食物中，櫻桃排在第七位，排在它後面的是桃子、梨、燈籠椒和辣椒、芹菜、西紅柿。
專家説，避免使用殺蟲劑對嬰兒和兒童尤其重要，因為殺蟲劑會對正在發育的大腦造成損害。2020年的一項研究發現，接觸有機磷農藥——一種常見的殺蟲劑——導致兒童智商下降和智力殘疾的情況增多。
報告還向消費者提供了一份“無污染15”名單——也就是農藥含量最少的食物名單。環境工作小組説，“無污染”名單上的水果和蔬菜樣本近70%沒有農藥殘留，這使它們成為更安全的選擇。
這份名單上的蔬菜包括甜玉米、洋葱、冷凍豌豆、茄子、蘆筍、西蘭花、捲心菜、菜花和蘑菇。指南中最乾淨的水果包括菠蘿、木瓜、獼猴桃、蜜瓜、哈密瓜和牛油果。報告發現，牛油果和甜玉米受到的污染最小，只有不到2%的樣品有可檢測到的農藥殘留。
“健康嬰兒光明未來”組織的科學與健康全國負責人簡·霍利亨説：“這是個非常好的資源。從本質上説，殺蟲劑是有毒的，儘可能減少接觸是保護家人健康的好方法。”該組織致力於讓嬰兒減少接觸神經毒性化學物質。
“在這方面，‘無污染15’名單尤其有用，”紐約大學蘭貢分校環境兒科系主任萊昂納多·特拉桑德博士説，“這可以讓民眾認識到，他們購買的東西——即便是用傳統方式種植的——其農業殘留水平也不盡相同。”
草莓是美國環境工作小組評出的含農藥最多的果蔬。（美國有線電視新聞網網站）
污染來自多個環節
報道稱，環境工作小組是設在華盛頓的一個致力於產品檢測和評級的民間環保調查組織，自2004年以來每年發佈一份報告，根據美國農業部的檢測數據，列出農藥殘留污染最嚴重和最輕微的46種食物排名。該機構在對每件食品進行檢測前，會按照消費者的方式進行準備——沖洗、剝皮或擦洗。美國農業部並不是每年都對全部46種食品進行抽樣，因此環境工作小組會參考最近一個測試期的結果。
今年新上榜的有綠葉甘藍和芥菜，它們與羽衣甘藍並列第三。檢測發現，這些蔬菜通常附着有殺蟲劑敵草索，它已被環保局列為可能的人類致癌物。歐盟在2009年禁止了這種殺蟲劑的使用。
“另外，新上榜且惹人注目的是排在第10位的燈籠椒和辣椒。從2011年至2012年，這些作物都沒有接受檢測，而美國農業部在去年的辣椒作物上發現了115種不同的殺蟲劑。到目前為止，這是所有測試過的作物中殺蟲劑最多的。”環境工作小組毒理學家托馬斯·加利根説。
辣椒以及作為“骯髒的一打”成員的橙子、蘋果、葡萄和櫻桃經常受到毒死蜱的污染，這種殺蟲劑最初是作為滴滴涕的替代品研製出來的。它有神經毒性，不利於兒童的大腦發育。
雖然小柑橘和蜜橘等兒童喜愛的柑橘類水果位居第20位，而橙子在整個名單上僅排名第24位，但環境工作小組今年對柑橘類水果進行了獨立檢測，結果發現，兩種殺真菌劑——抑黴唑和噻菌靈——的殘留十分普遍。
“有證據表明，它們有可能擾亂荷爾蒙系統，其中一種還可能致癌。”加利根説。
報道稱，在今年早些時候環境工作小組委託一個獨立實驗室進行的檢測中，近90%的柚子、橙子、柑橘和檸檬都被檢測出使用了抑黴唑，這種藥劑常被用來防止水果在採摘後運往市場的過程中發黴。美國農業部2019年在超過95%的柑橘上也發現了同樣的殺真菌劑。最令人吃驚的是，水果在削皮後果肉上仍檢測出了殘留。
“我曾一再説過，需要去皮的水果和蔬菜會比較安全一點。”特拉桑德説，“坦率地説，這讓我感到吃驚和擔憂，殺真菌劑竟然能滲透到裏面。”
專家給出更多建議
除了多吃“無污染15”名單中那些受污染程度最低的食物外，專家們還提出了以下建議。
吃更多種類的蔬菜水果，無論它們在哪一份名單上。霍利亨説：“這真的很重要，不僅是為了確保你得到各種營養，而且是為了保證你家的食譜中不會集中出現某種殺蟲劑。”
吃之前一定要洗。“用水沖洗是去除表面殘留農藥的最佳方式。加利福尼亞州定期檢測清洗過和未清洗的農產品樣本，平均來説在未清洗的樣本中發現的農藥含量更高。”
美國食品和藥物管理局建議，不要用肥皂、洗滌劑或商業產品清洗水果和蔬菜。“蔬果是可滲透的。就算徹底沖洗，肥皂和家用洗滌劑也能被水果和蔬菜吸收，而且會讓你生病。此外，我們也不知道商業產品洗滌劑殘餘物的安全性，它們的有效性也沒有得到檢驗。”
儘可能吃有機食品。雖然有機食品也可能會有農藥暴露，而且可能會含有土壤中發現的有毒金屬，但臨牀試驗發現，選擇有機食品的人尿液中（檢測農藥暴露的常用方法）的殺蟲劑含量有“顯著降低”。
買本地和應季產品。專家們説，“從田間到餐桌”——描述直接從本地農民或生產商那裏購買食物的説法——不僅在家庭和餐館中受到歡迎，同時也能減少農藥的使用。
將有機食品冷凍或罐裝保存。專家建議多買些促銷或應季的有機果蔬，處理後冷凍或罐裝保存，供以後食用。
牛油果是在農藥殘留方面受污染最少的果蔬之一（美國雅虎新聞網站）
來源：參考消息網