茶葉泡幾次更健康養生？

茶葉泡幾次更健康養生?常常喝茶的人是否確切瞭解呢?有的人泡過兩次就扔掉茶葉，也有人泡到茶葉淡而無味了還在繼續添水，也有人不管是袋裝茶還是散裝茶都是一個沖泡標準，這些都是錯誤的做法。

►袋裝茶沖泡1次，散裝茶別超過3次

除了茶垢不清楚有害健康，茶葉沖泡幾次才最有營養，最健康?很多人也並不清楚。

生活中有些人喜歡將茶葉反覆沖泡，直到喝不出味道為止。有些人則沖泡一兩次就趕緊換茶葉。這兩種做法哪種正確，一杯茶究竟沖泡幾次比較好?中國農科院茶葉研究所副研究員尹君峯説，有些人喜歡喝淡茶，有些人喜歡喝濃茶，雖然茶葉沖泡的次數和不同人的口味有很大關係，但從營養吸收上來説，袋裝茶最好只衝泡1 次，散裝茶則別超過3次。

他解釋，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中樞神經興奮的咖啡鹼，以及多種氨基酸、維生素等營養物質。這些營養物質能析出多少，和沖泡的次數有很大的關係。一般來説，外形顆粒越大的茶葉，營養物質析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。

與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工製造時通過切揉，充分破壞了葉細胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養物質經過3-5分鐘的第一次浸泡，就會有 80%-90%析出，第二次沖泡以後，剩餘10%左右的營養物質也差不多全部析出了。因此，尹君峯建議，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養的吸收上沒什麼損 失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由於顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應在5分鐘左右，其中的營養物質會有60%-80%析出;經過第二次衝 泡，會有80%-90%的營養物質析出第三次沖泡後，營養物質的浸出率將超過95%，再衝泡下去，已經沒什麼營養作用了。

至於有專家指出，茶葉經多次沖泡，會使其中的農藥、重金屬等有害物質浸出。尹君峯説，這種説法雖然有一定道理，但不必過分擔心。目前我國茶葉生產中使用的農藥大多水溶 解度極低，按每人每天飲茶10克計算，即使沖泡1毫克/千克殘留的茶葉，攝入的農藥只有0.0001毫克，是世界衞生組織規定每天允許攝入量的幾千分之 一。茶葉中的重金屬鉛的浸出率也比較低，只要購買正規廠家的茶葉，其含量就不會超過國家標準。