【光盤行動】電子採購、靈活供餐、視頻監督……雁江機關食堂制止餐飲浪費出新招

電子採購、靈活供餐、視頻監督……為制止餐飲浪費，雁江區機關事務服務中心在機關食堂採、產、供等環節下足功夫，進一步減少浪費，確保“文明餐桌、光盤行動”落到實處。

電子下單，把好採購關。據該食堂負責人介紹，食堂食材都通過電子採購系統進行採購。採購人員應後廚的需求做好每天制定採購計劃的“數學題”，再利用電子採購系統下單。這樣不僅方便快捷，而且有效保證了食材品質、減少了庫存積壓、提高了管理效率、降低了運營成本，從源頭上減少了餐飲浪費。

靈活供餐，把好生產關。“我們推出的所有菜品都是按照一定的比例葷素搭配，再根據每天用餐的人數預估需求量，邊賣邊炒不夠再加，杜絕浪費。”食堂後廚廚師長王勇誼説，一般情況下，食堂的供餐量與幹部職工的用餐量都能達到供需平衡，並且在保證品質的前提下，會將部分蔬菜的邊角料加工成泡菜，儘可能地做到節約不浪費。

按量取食，把好引導關。“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱。”食堂內外不僅張貼文明用餐宣傳海報和宣傳標語，倡導節儉，反對浪費，還設立文明督導員輪流值崗加以監督，鼓勵用餐職工“吃多少打多少”、“不浪費一蔬一飯”。恰逢飯點，食堂大廳內人聲鼎沸，幹部職工們有序地排隊就餐，根據需求按量取餐。

光盤用餐，把好監督關。為避免浪費，食堂內部安裝了實時監控，並投放在電子屏上，以增強用餐人員自我監督、自我約束的意識。“作為一名公職人員，我們要從自身做起，貫徹落實好‘光盤行動’，做好示範作用。”一名正在用餐的職工説道。負責食物殘渣清理的工作人員表示，“自從出台了制止餐飲浪費行為的相關政策，殘渣總量比以往少多了，大家厲行節約、制止餐飲浪費的意識都提高了。”

魏 菲

【來源：雁江之聲】

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