近日，有浙江海寧網友發帖詢問：“買的豬皮上全是這藍色顏料，還能吃嗎？”
從圖片中看，一盆豬皮均已煮熟，每塊上都有藍色顏料附着，看着確實讓人沒了食慾。而關於能否食用的問題，其他網友們都給出了肯定的回答。
“放心吃，問題不大”
“可以吃，但心裏不太能接受”究竟網友們的回答是否正確？為什麼豬皮上會出現藍色顏料？帶着這些疑惑，記者諮詢了浙江海寧市農業農村局農業綜合行政執法隊副隊長姚建華。
姚隊長首先給出了十分肯定的回答：“可以吃。”他告訴記者，正是因為有這藍色印記，豬肉才吃得放心。
“這是豬肉檢疫合格章，所使用的是食品色素製成的顏料，就像平時我們吃的蛋糕都會有這種色素，對人體是無害的。”
豬肉檢疫合格章姚隊長介紹，有了這個檢疫合格章，豬肉才能從屠宰場流向市場銷售，一般會印在豬前腿與後腿之間的背部，寬度大約10公分，長度隨豬胴體長度而定，包含了豬肉的生產日期以及代表產地的編號。
而如今隨着技術發展，也出現了激光灼刻印章，利用激光束瞬時高速劃過片豬肉表皮，產生局部高温物理燒灼，灼刻出清晰可辨的檢疫標識信息，整個過程無任何添加物質，不會對豬肉和周邊環境造成任何污染，這也使消費者吃得更放心。
激光灼刻印章此外，姚隊長還告訴記者，市場上有些豬肉還印有紅色印章，這是豬肉肉品品質檢驗章，檢驗豬肉品質是否合格，其同樣使用的是食品色素製成的顏料，但一般來説還是藍色比較多見。
為啥印章洗不掉？
據瞭解，一般正規的豬肉檢疫合格章都是難以用清水洗掉的，這是為了讓被檢疫合格的豬肉在流通過程中，其檢疫合格的證據能夠得以保存，以此方便消費者辨別，並且也是便於市場的監管。如果真的可以被輕易用清水洗掉，那麼就要警惕是不是遇到了商販使用假章的問題。
雖然正規的豬肉檢疫章難以用清水洗掉，但是還是有辦法進行清洗的。我們可以使用酒精來進行清洗，這樣就可以洗掉印章部分，但是毫無疑問會對豬肉的口味造成影響，需要自己做出取捨。
所以當食用這一部分豬肉的時候，也不需要做特殊的處理，完全可以放心食用。如果真的是無法接受豬肉檢疫合格章，那麼可以直接把豬皮切掉，或者是換一塊沒有印章的即可。
購買豬肉必須知道兩件事
可以銷售的“合格豬肉”必須要有“兩章兩證”：
“兩章”：“檢疫驗訖印章（藍色滾筒形狀）”和“肉品品質檢驗驗訖印章（一般為圓形）”
“兩證”：“動物檢疫合格證明”和“肉品品質檢驗證明”
豬肉在上市之前需要經過多種檢驗檢疫，只有所有的檢驗檢疫都合格之後，它才會擁有“兩章兩證”的“銷售證明”，這樣的豬肉才能放心購買。
綜上所述，蓋了“檢疫合格章”的豬肉才是合格的肉，不論章是什麼顏色，蓋章的部位吃下去也沒問題。最重要的是認準“兩章兩證”，到正規、可靠場所購買，快轉給身邊經常去菜場的人吧。