古代吃肉也要分三六九等，平民吃肉可能是要犯法

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在有關古代的影視劇中有很多大口吃肉大碗喝酒的鏡頭。這些多半是真實的，因為鏡頭對準的是特定人羣，如俠客、將領、底層官吏等。他們雖然談不上大富大貴，但有一定的身份地位和經濟來源，是有能力搞到酒和肉來吃的。

具體到普通百姓就很難説了。

能否大碗喝酒要看酒的度數

古代的酒並不同於今日之酒。《説文》雲：“酉，就也。八月黍成可為酎。”《酒誥》也有説法“有飯不盡，委於空桑，鬱結成味，久蓄氣芳。本出於此，不由奇方”。在古代，酒就是酉，是用成熟的稻穀釀製的。在先秦時期，酒等同現在的醪糟，酒精度數並不高，所以喝酒也要吃糟的。

其後，人們對酒進一步提純，但酒精的度數一直維持在較低的狀態。在相當長的時間內，人們釀酒用的是壓榨法，酵母菌在酒精濃度達到20%後，就很難繼續發酵，所以古代的酒大都在18度以下，至多不會超過20度。元代之後，蒸餾技術開始出現，酒的度數可以達到30-60度，此時才有了和現代口感差不多的白酒。酒精在18度以下，一口悶是沒有問題的，難怪李白喝酒要論鬥、武松喝了18碗酒；再高超過30度，或者達到現在的45-50度，恐怕沒有人能喝得了幾碗。

吃肉也要分三六九等，平民吃肉可能是要犯法的

《左傳·莊公十年》載“肉食者鄙，未能遠謀。”肉食者就是身居高位、俸祿豐厚的人。可見，古代吃肉食要分階層的。同時，《禮記》也載：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”這説明身份不同，可以吃到的肉也不同，其中“庶人無故不食珍”説明平民吃肉為惡劣之事，是違反禮制，要觸犯法律的。在古代，馬和牛屬於重要的生產資料，一般是不允許殺生的。同時，古人又講究崇尚羊的“跪乳之恩”，因此羊也在保護之列，同馬牛一樣屬於上三品。而在生產不太重要的雞狗豬則屬於下三品，食客的等級也要對應下調。

在不同的歷史時期，人們吃肉的規定又有所不同

牛和馬屬於重要的生產資料，在農耕文明的邏輯裏，是不能隨便殺吃的；羊肉由於較好的食療作用，在唐代成為潮流，在宋代則成為肉食主流；雞肉屬於家禽之一，早在新石器時期，古人就開始食用雞肉了，此後朝代除了禮制約束之外，並沒有過多規定；狗肉也有食療的功效，但由於產出量不高，加之又和人的感情好，一直未成為肉食主流；豬肉可大規模飼養，但在明朝之前，豬肉的市場佔有率並不高，在明代豬的地位迅速攀升，到了清代豬肉已經成功逆襲，成為肉食主流。

酒肉禁忌雖然逐步放開，但普通百姓吃不吃得上還要另説。受社會環境、肉價等因素影響，普通百姓往往要在吃喝上做出取捨，特別是在戰爭年代，温飽都是天大的難題，更不要説大口吃肉大碗喝酒了。

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