春去冬來，四季輪迴，人們根據季節來改變自己的飲食，食應季瓜果，賞節氣變換。中國人天生和土地打交道，自然明白什麼叫“人與自然的和諧”。因此，在24節氣的推進中，餐桌上的食物也在發生變化。
不知道大家是否聽過這樣一句話：“春天吃芽，夏天吃瓜，秋天吃果，冬天吃根”？春夏秋尚能理解，春天是萬物復甦的季節，嫩芽叢生，吃野菜最好。夏天瓜類成熟，多吃瓜能清熱降火。秋天是豐收季，大地一片金黃，樹上的果子也沉甸甸的，吃水果潤肺去燥。
到了冬天，吃“根”是什麼意思呢？實際上，這裏的“根”指的是根莖類食材，也就是埋藏於泥土下方的，澱粉含量較高的食物。冬季草木凋零，植物的養分大多收斂在根莖部位。
到了冬天，天氣嚴寒，人為了保存自己的體力，維持身體的熱量，就會多吃東西，好讓自己感覺更暖和一點，但是一不小心就容易吃多了。根莖類食物，包含澱粉，很容易讓人產生飽腹感，不僅能防止我們吃過量，還有益身體健康。
最重要的一點的是，根莖類食物容易保存，它們本來就是埋藏於泥土之下的食材，抗寒性較好，只要保持環境的乾燥，就能保存較長時間。這對氣候寒冷的北方人來説相當實用，不需要經常跑出門去菜市場買菜。
冬季裏有哪些常見又營養豐富的根莖類食物？
1、紅薯
從秋天開始，紅薯就出現在大街小巷，尤其是小縣城的街道旁，烤紅薯的車總能吸引一大羣人。香噴噴的烤紅薯冒着熱氣，香甜的氣味讓人難以抗拒。紅薯不僅有很強的飽腹感，而且含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，經常食用有通便排毒的效果。
不過，紅薯也不要多吃，而且吃的時候一定要蒸熟煮透。紅薯吃過量，很容易讓腸胃不適，可能出現大量排氣的問題。遇到長了黑斑的紅薯，一定要趕緊扔掉。
2、土豆
土豆富含澱粉，飽腹感很強，還有養護腸胃的作用。有不少愛美的姑娘擔心吃土豆會發胖，其實只要烹飪方法得當，土豆不僅不會讓人發胖，還有減肥的作用。當然了，前提是你不要吃油炸、油煎的土豆，水煮土豆或土豆泥，就是減肥餐常見的一部分。
發芽的土豆一定不要食用，因為土豆已經產生龍葵素，這種毒素對人體傷害極大。也不要覺得把土豆發芽的部分切掉就可以吃了，因為龍葵素蔓延速度很快，看到土豆發青的面積較大，發芽的部位較多，就把土豆扔掉吧。
3、白蘿蔔
“冬吃蘿蔔夏吃薑”這句話説的沒錯，白蘿蔔確實是冬天要多吃的食材。白蘿蔔含水量高，熱量卻很低。冬天大家宅在家裏，大魚大肉吃多了，不僅覺得膩，而且難以消化。食用白蘿蔔有幫助消化的作用，還能清熱解渴。