學生餐以專業配餐為主，兩個督導組突擊檢查校餐配送單位

4 月 20 日，全市初三學生返校復課。為了保障學生在校用餐安全，4 月 19 日，大連市市場監督管理局成立兩個督導檢查組，對甘井子區、高新園區集體用餐配送單位疫情防控和安全生產措施落實情況進行突擊檢查。據瞭解，全市高三、初三學生用餐目前主要由專業集體用餐配送單位配餐的方式進行。

配餐環節重點控制 送餐員與校內"零接觸"

當天上午，記者跟隨其中的一個督導組檢查人員，來到位於甘井子區棠梨溝附近的大連雅合食品有限公司。這家校餐配餐單位目前在崗從業人員近 30 人，擔負着市內 7 所學校、2000 多名高三、初三學生的校餐配送任務。

掃碼、測温、登記及全面換裝，經過一系列程序，記者跟隨檢查人員來到該配餐單位後廚。在初加工區，西蘭花、黃瓜、油菜、土豆 …… 幾位工人正在提前準備第二天將要為學生們配送使用的蔬菜原材料。在蔬菜漂燙間，大頭菜、胡蘿蔔在自動切菜機裏被切成絲後，進入自動清洗環節。在麪食加工區，麪點師通過半自動機器，為學生們準備小糖餅等麪食。在烹飪區，幾台自動翻炒機已被清洗乾淨，兩位工人正在為第二天的使用進行檢測和調試。

和烹飪區相連的配餐區外，記者看到"配餐重地閒人免進"的字樣。該單位相關負責人介紹，校餐製作好後直接通過窗口進入配餐區域，在這個區域進行分餐裝盒，這個環節的安全控制格外重要，所有進入配餐區域的人員必須重新更換衣服和口罩等，並進行二次清潔。在配送環節，該單位負責人表示，包裝好的餐食送到學校門外，由校內人員拿出，送餐員與校內人員"零接觸"。

在檢查中，督導組重點檢查了該單位從業人員晨測、健康信息登記、應急預案等材料，檢查了食品加工流程及送餐管理等環節，並提出繼續自查自檢的要求。

突擊檢查確保師生食品安全

連日來，市市場監督管理局嚴格按照《關於統籌做好疫情防控和春季學校食品安全工作的通知》和做好開學嚴格落實《春季開學疫情防控措施 40 條》的工作要求，組織各區市縣市場監管部門對學校、配餐單位進行了多次食品安全檢查，確保對全市各類學校供餐單位做到全覆蓋監管。

甘井子區市場監管局聯合區教育局對香禾、陽光、新天食等 4 家配餐企業進行檢查評估，並全流程駐點跟蹤檢查。高新園區市場監督局聯合區教育局、公安分局、消防、疾控中心等部門對所轄學校食堂進行排查，對學校食堂應急預案，學生就餐形式，食品安全管理制度，從業人員健康情況排查及是否集中管理，學校分餐防護措施進行嚴格檢查。金普新區市場監管事務服務中心對全區陸續復課的學校及復工中央廚房開展了全面檢查。

初三開學在即，4 月 19 日，市市場監督管理局成立 2 個督導檢查組，對甘井子區、高新園區集體供餐配送單位疫情防控和安全生產措施落實情況進行突擊檢查。督促供餐單位落實主體責任，對食品加工區域、師生就餐區域進行一次全面蟲媒生物消殺，對從業人員健康信息登記、庫存食品原料清查、食品安全應急方案、加工人員防護措施等情況進行檢查。

此次督導檢查採取隨機突擊的方式，查閲文件材料、現場檢查和業務指導相結合，並對各地開學前食品安全工作驗收評估中存在的問題進行"回頭看"。針對檢查中發現的問題，要求各地區舉一反三，組織學校供餐單位認真整改，確保師生食品安全。