經常吃轉基因食物 那就身邊備點黃豆吧

　　黃豆為豆科植物大豆的種子，又叫大豆、黃大豆，是所有豆類中營養價值最高的。在數百種天然食物中，黃豆最受營養學家推崇，故黃豆有“田中之肉”、“植物蛋白之王”等美譽。

　　黃豆富含蛋白質、鈣、鋅、鐵、磷、糖類、膳食纖維、卵磷脂、異黃酮素、維生素B1和維生素E等營養素。

　　現代醫學研究證明，黃豆有諸多保健功能。黃豆含豐富的鐵，可防治缺鐵性貧血，對嬰幼兒及孕婦尤為重要。

　　常食黃豆製品不僅可預防腸癌、胃癌，還可預防老年斑、老年夜盲症的形成，增強老年人記憶力，所以説黃豆是食療保健的最佳食品。

　　很多血糖高的朋友平時都會控制自己的飲食，不敢吃飽，只能長期捱餓。“管住嘴，邁開腿。 ”這句話除了適用於減肥，同樣也適用於血糖高患者。今天我們就來盤點一下如何既可以吃飽又能控制血糖的方法。

　　怎麼做米飯，能放開了吃？

　　雜糧飯的吸水性很強，同重量的雜糧煮出來的飯，比大米煮出來的飯要更多，吃下肚更容易產生飽腹，其中雜糧飯的碳水化合物和米飯相差無幾，雜糧飯中富含膳食纖維減少了糖分和脂肪的吸收，這種吃法可以讓高血糖患者避免被捱餓折磨，也不用擔心糖分攝入過多。經典黑米雜糧飯配方：大米（60%）、黑米（40%）、水。

　　這麼吃麪，吃再多也不怕？

　　我們常吃的麪粉是“富強粉”，富強粉的加工非常精細，口感好，但是吃下去之後，血糖就開始一路飆升了。因此推薦高血糖人羣首選“標準粉”，最好再加上莜麥面，玉米麪，青稞面等雜糧。如果喜歡吃麪條，自己又不想加工的話，可以直接到麪食店買蕎麥麪條（咖啡色）。和雜糧飯一樣，同重量的蕎麥麪煮出來的麪條份量比白麪條更多也更容易吃飽。同樣，用無糖燕麥加在麪粉裏蒸成面頭，也可以達到這樣的效果，還能增加口感。

　　高血糖怎麼吃魚？

　　常見的葷菜無非是：豬牛羊雞鴨魚這些。很多糖尿病人吃葷菜，往往只敢吃上幾口，對着滿桌的大魚大肉更多的時候是急地連連搓手往肚裏嚥唾沫。其實糖尿病人也是可以適當吃葷的，其中魚是最適合糖尿病人吃的，相較於河魚，海魚更適合。海魚雖然所含脂肪較高，但其中脂肪酸多為DHC、EPA，這兩種成分對於控制血脂有非常好的效果，能提高人體對胰島素的敏感性。如三文魚中所含蝦青素，可以預防因為糖尿病引起的黃斑病變有很好的作用。

　　糖尿病如何爽快的吃雞肉？

　　高血糖人羣吃雞肉時，油炸和紅燒也就只能想想了。最保險的吃法，就是做雞湯，但是吃久了總會覺得太寡淡了。而雞肉加上豆製品進行燴燉做出的菜，香味會更加濃郁，味道也非常好。少油少鹽的烹調方法也適合高血糖人羣。如雞腿肉燴豆腐這類菜餚，完全可以放心大膽的吃個痛快。

　　糖尿病能吃豬牛羊肉嗎？

　　能吃，而且一定要吃。很多糖尿病患者之所以不敢吃，是因為這類紅肉中，含的脂肪主要是飽和脂肪酸，對血脂影響很大。但如果忌口不吃紅肉的話，可能3個月後就會出現貧血症狀了。正確的吃法應該是：紅肉搭配富含膳食纖維的蔬菜，菌類吃。今天平菇肉絲，明天木耳配牛肉，後天金針菇涮羊肉，天天這麼搭配着吃對控制血糖很有好處。千萬要注意的是：每天吃紅肉不要超過二兩（100克）。

　　—結—

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　　(2017-08-14)

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　　昨天，硯山縣活禽交易市場恢復如初，

　　可把咱們文山市民羨慕壞了，

　　大家已經有很長時間

　　沒嚐到雞肉的味道了，

　　苦苦等待了一個多月，

　　各種叫花雞、黃燜雞、蘑菇燉雞、

　　鴨霸王、老鴨湯、鐵鍋燉大鵝……

　　想得口水直流！

　　現在文山城活禽市場已經開放，

　　大家就敞開了吃吧！

　　剛復市，供應量較少

　　今天早上，記者隨機走訪了文山城區的幾家活禽市場發現，各種品種的活雞已經到店，冷清的市場終於有點人氣，七鄉農貿市場的商販正在簽署《拒絕經營未經檢驗檢疫禽類產品承諾書》。

　　商販告訴記者，他們昨天下午到晚上就已經把活禽運輸到位，不過由於剛剛復市，供應量比較少，主要還是以雞為主，鴨、鵝、鴿子等禽類都比較少。

　　價格較之前上漲1-2元/市斤

　　記者瞭解到，各家店的價格也比此前略有上漲，本地雞從25元漲到26元一市斤，鐵腳麻、生態雞從14元漲到15、16元一市斤，飼料雞從8元漲到10元一市斤，鴨子從14元漲到16元一市斤。

　　商販們表示，從目前的供應情況來看，基本就會穩定在這個價位一段時間。

　　商販 田正友：“那我們漲也只能漲1--2元，如果是正常的話應該不漲了，因為之前關了一個多月，可能雞有點大了，（所以）才漲價，養雞場的漲，然後批發的又漲，來到我們這裏又漲一點。”

　　商販 安康翠：“因為是之前大掃除的時候被收了很多雞，現在的話肯定是雞比較緊張，可能這個應該是價格上漲最主要的原因。”

　　市民、餐館老闆表示：價格可以接受

　　剛剛復市，很多市民還不敢放開膽子大快朵頤，不過還是有市民和飯店老闆前來選購，雖然價格有所上漲，為了解饞，他們表示還是能夠接受。

　　市民：“菜市場裏面全部是豬肉，也是吃了吃不得了。價格肯定漲了點，主要是時間長好久沒吃，管它了貴就貴點。”

　　餐館老闆：“很多人吃了很長時間的牛肉，這兩個星期好多人都一進來就問有沒有雞肉賣，我們回答沒有，雖然漲了1--2元一斤，但是我們飯店裏不會漲價。”

　　文新農貿市場開市仍需等待

　　在文新農貿市場記者走訪發現，依舊是無“雞”可尋，商販們正在打掃各家的場地等待復市。市場管理方表示，該市場大部分商家的改造都已經符合標準，但是大家都還沒有拿到“合格證”，而且有一兩家店消防檢查沒有通過卻一直沒整改，所以沒有準時開市。

　　《視聽文山》在此也提醒大家，儘管活禽已經陸續上市，各位在烹飪的時候還是要煮熟、煮透再食用。

　　本台：張麟 文山市台：王採霞

　　編輯：鄭澤婭

　　實習編輯：滿鑫 馮明蘭

　　(2017-08-10)

　　川菜好吃，但容易上火，尤其對愛美的女性而言，吃火鍋引發的痘痘問題成為了一個很大的困擾。其實只要掌握一些吃川菜的基本技巧和方法，你就可以放心大膽的吃了。

　　1， 吃川菜需注意先後順序——一般來説，很多人一味的追求口感。一開始就吃大量的肉食，等到快收尾時。才吃點蔬菜，這樣不僅不利於健康，還容易增加體重。因此最好先吃點蔬菜。薯類食物，在吃肉食，可避免人體吸收過多的脂肪和熱量，有益於健康。

　　2， 餐後搭配一些水果——餐後可以吃一些酸味的水果，酸味的水果含革鞣酸，纖維酸等物質，，能刺激消化液分泌，加速腸胃蠕動，幫助清熱解毒，解辣降脂。還可以吃些蘋果，山楂，葡萄，柚子等含維生素c豐富的水果，都能起到去火的作用。

　　3，吃麻辣菜餚，主食不可少——吃川菜是，搭配主食必不可少，邊吃主食邊吃菜，可以調節辣味，增加飽腹感，減少油膩。除了常吃的米飯外，主食還可以選擇玉米，白薯之類的粗糧。因為膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。

　　4，搭配一些飲品——吃川菜時搭配一些飲品是較佳的選擇，如酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱的作用，酸味的酸梅湯也是不錯的選擇，因為酸梅湯含有多種維生素，有助於維持體內的酸鹼平衡，對降低油脂有好處，還能起到平息肝火，滋養肝臟的功效。此外，喝茶也是不錯的選擇，如烏龍茶，普洱茶等

　　5，不圖熱辣，稍微放一放——吃火鍋時，儘量不用貪快，燙熟的食物可先放一放在吃，這是因為，口腔，食道和胃黏膜一般只能承受50℃～60℃而火鍋濃湯可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔，食管和胃粘膜，再加上麻辣等刺激，容易引發炎症和潰瘍。因此，食物從鍋中撈出，別急着入口，最好先放在小蝶待微涼，慢慢品嚐。

　　謝謝你的閲讀，趕緊替女朋友收藏吧，希望你們能不負美食不負卿。分享。關注。每個禮拜一個主題，這個禮拜説川菜。

　　(2017-07-27)

　　原料：腐竹、葱段、香葉、八角、桂皮、薑片、孜然粉、熟芝麻、辣椒粉。

　　1準備適量的幹腐竹，放在水裏，給它泡軟後撈出控水～

　　2鍋裏油温5成熱的時候，下入腐竹～炸至金黃後撈出控油～

　　3鍋里加入底油，比平時炒菜多一點的油，放入葱段、香葉、八角、桂皮、薑片這些材料，爆香～（沒有的調料可用類似味道的調料替代）

　　4然後撈出扔掉，加入準備的孜然粉、熟芝麻（可有可無）、辣椒麪，爆香～（同理，沒有的調料可以類似味道的調料替代）

　　5加入一勺郫縣豆瓣醬，少許的味極鮮醬油，少許的鹽和雞粉～

　　6把辣條下鍋，讓它充分的入味，大火收汁～

　　7不知道有沒人童年時候吃過同款辣條？多久沒吃了？自己動手吧，回味下最初的美好～（與其禁止自家小還不能亂吃街邊不衞生的辣條，還不如自己親手做一份一起分享～）

　　(2017-07-22)