9月14日電 據香港《大公報》報道，為減少香港學童鹽及鈉攝取量，香港衞生署本學年開展自願性“學校午膳減鹽計劃”，建議午膳供應商減少膳食中鈉含量。截至今年九月，共有13家供應商參與，向全香港440所小學提供約280個減鈉午膳餐款，每款鈉含量平均減9%，最終目標期望十年內午膳鈉含量減少約47.3%。
圖片來源：香港大公報
鈉是維持人體機能正常運作的必要營養素，但攝入過量的鈉會導致高血壓。根據2013年“香港小學午膳營養素測試”，42%學童午膳中所含納含量超出每日的總建議攝取量。
“中國居民膳食營養素參考攝入量”中，建議7至10歲兒童每日鈉攝取量上限為1500毫克，但炒飯加雞塊、日式芝麻雞粒米線、炒麪配京式餃子中鈉含量為1632毫克至1722毫克，只吃一餐已超過標準。
香港衞生署早前訂出學生減鈉長遠目標，針對當前香港學童午膳中平均含950克鈉，希望十年內減少約47.3%，即午餐中鈉含量少於500毫克。去年開展的“學校午膳減鹽計劃”，六家供應商為306所學校提供約十六款減鈉餐，結果在售出的逾十萬份午膳中，只收到一個“味道太淡”的反饋。
香港衞生署助理署長(健康促進)馮宇琪昨在記者會上稱，今年計劃有13個供應商提供約280個午膳餐款，涉及440所小學，佔全香港七至八成。計劃中，午膳平均減鈉幅度為9%。供應商會提供減鈉午膳食譜給香港衞生署，每月提供餐單。香港衞生署將在明年初進行營養測試，隨機抽取小學午膳樣本，分析熱量及鈉含量，並與過往調查結果及減鹽目標作比較。