金秋正好吃蟹黃 大閘蟹一天一個價普漲兩三成

　　西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃

　　大閘蟹本月價漲兩三成

　　國慶中秋大假除了可以外出休閒，更有極品美味――正大量上市的大閘蟹等着你。成都晚報記者瞭解到，隨着超級黃金週的來臨，成都市場上的大閘蟹價格呈上漲趨勢，其中備受歡迎的陽澄湖大閘蟹，不僅在成都的上市量會更少，價格也將比以往更貴。

　　青石橋海鮮市場上，大閘蟹標籤價格虛高。標價98一隻的江蘇大閘蟹，實際28元就能買到

　　一聲驚歎

　　一天一個價 普漲兩三成

　　家住高新區的陳慧是個吃貨，每年這時有一樣美味必不可少――大閘蟹。“西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃嘛！”不過，令她很納悶的是，今年市場上的大閘蟹非常貴。

　　前日上午，她在成都著名的水產市場――青石橋市場轉一圈後發現，商家銷售大閘蟹主要有兩種方式：按只賣，標價一般在50至100多元，但標價與實際價格相差很大。“我在一商家瞭解時，標價98元一隻的大閘蟹，商家會降到28元，68元的會降到15元―18元。”陳慧説，按重量賣，每隻2兩的大閘蟹一般為60元/斤、2.5兩的為80元/斤、3兩的為100元左右/斤，“都太貴了！”

　　青石橋商家向記者表示，大閘蟹本月初大量上市以來每天一個價，臨近黃金週肯定還會上漲。與此同時，記者還在良仁正品陽澄湖大閘蟹成都新鴻路店獲悉，往年這時，蟹券早被搶購一空，今年還剩很多！“今年陽澄湖為改善水質，養殖面積減少一半，大閘蟹價格較上年上漲近15%―30%。”工作人員説。

　　記者在淘寶搜索“大閘蟹”顯示，6萬餘件商品在銷售，各網店優惠不同，月銷量從幾十只到數十萬只不等。一家蘇州網店的“139元10只母蟹”優惠套餐，月銷量達到26000餘件。成都市水產行業協會的價格監測顯示，本月以來，大閘蟹普遍價漲20%―30%。會長青南春介紹，現在正是吃大閘蟹的時節，但很多地方大閘蟹減產，他預計，隨着超級黃金週的來臨，價格會繼續上漲。

　　一組數據

　　成都人每年吃掉約800噸

　　青南春介紹，成都市場上的大閘蟹，來源地主要在江浙一帶及長江中下游地區，江蘇的陽澄湖、洪澤湖、太湖，湖南的洞庭湖等地的大閘蟹最受市民歡迎。

　　“今年的大閘蟹產量相比去年，總體呈下降趨勢，特別是陽澄湖大閘蟹。”青南春説，成都市場上很難找到正宗的陽澄湖大閘蟹，要吃也只有到錦江賓館等酒店才能找到，或直接向當地預訂才能吃到。青石橋很多商家也透露，成都市場上陽澄湖大閘蟹非常少。

　　市水產行業協會提供的數據顯示，成都人每年吃掉大閘蟹約800噸，消耗量每年遞增，市場規模甚至超出2億元。隨着市場需求量增加，越來越多的地方加入養蟹大軍。青南春表示：“過去10年間，大閘蟹的消費量以年均20%的速度增長，湖南、湖北、江西、山東等地都在養，從2012年起，金堂、眉山等地也有十餘家水產合作社加入。”但受氣温、水質、水温等因素影響，成都本地及周邊大閘蟹年產量很小，每年最少時為20噸―30噸、最多也就100噸。另外，根據京東西南片區的統計，大閘蟹銷量今年9月同比去年增長53.9%，環比8月增長787.5%。

　　據瞭解，外地大閘蟹基本上以坐汽車、乘飛機的形式來蓉，“空運成本非常高，如果坐汽車走高速，一般30多個小時到成都。”青石橋一位經營大閘蟹30年左右的劉老闆告訴記者。

　　一個提示

　　勿買水缸裏的大閘蟹

　　對於剛剛上市的大閘蟹，市民又該如何挑選？

　　劉老闆建議市民不要買水缸裏的大閘蟹，最好買放置於網內或無水箱子裏的。據透露，水缸裏的大閘蟹，一般情況會吸水2兩左右，因此存在很高的“水分”。

　　劉老闆還提醒，購買時可“五看”：看青背，挑選蟹殼青泥色、平滑而有光澤的；看白肚：挑選晶瑩潔白、無墨色斑點的；看金爪，挑選蟹爪金黃、堅實有力的；看黃毛，挑選毛長而呈黃色、根根挺拔的；看蟹殼，挑選殼色澤鮮明、有光澤、呈墨綠色的。

　　他還建議，如果首次購買大閘蟹，最好由熟人帶着去挑選，並按斤、勿以只來購買。

　　成都晚報記者 李晨 攝影 李慧穎