農村一種奇特水果，沒有果肉，要捶打爛了才能吃，做成涼粉是一絕

在農村裏最常見的就是植物，除了農民朋友種植的莊稼之外，大多都是沒人管的野生植物，不過別看野生植物沒人管，但卻很受農民朋友和農村娃的喜愛，因為在這些野生植物當中，有不少都能結出好吃的野果來，特別是在炎熱的夏季，野果更是多。

而在以前的時候，農村生活又不是很好，這些野果自然而然就成了不少農村朋友的“水果”，當然，雖説是野果，但是吃起來其實一點都不比現在常見的水果差，所以在以前的時候農民朋友和農村娃都非常喜愛野果。

在野果當中還有不少奇特的存在，因地域、氣候的限制，很多地方都吃不到，只能去農村裏才能吃到。説到這奇特，筆者想到了一種在我國農村獨有的野果，名字非常好聽，叫做“愛玉子”，它和無花果一樣，都是隻見果實不見花的奇特野果。基本上在城裏乃至國外，都是看不到的，可以説是真正讓人稀罕的農村寶貝。

不過這愛玉子長得很不好看，剛長出來的時候，就像一顆綠色的芽孢，隨着果實的成長，其果實表皮的顏色由深綠變成淺綠，並且在果皮上長滿了白斑，總讓人感覺這水果是不是病變了！

愛玉子在我國分佈也不是很廣，僅在我國的湖北、湖南、福建、廣東、浙江等幾個省的農村裏才有，在城裏基本上也沒有賣的，這主要也有2個原因。

其一就是這愛玉子雖然是一種野果，但是它沒有果肉，果實打開以後裏面全是籽，不能直接食用，是需要經過一系列處理知道後才能吃。

其二就是愛玉子的處理過程非常複雜，並不能像蘋果、西瓜這類的水果那樣，洗乾淨或是切開就能吃的，而它那複雜的過程也使得很多人不喜歡，所以到現在基本上只有農村裏才能吃到。

那麼這愛玉子如何能吃呢？吃起來味道又如何呢？

剛成熟的愛玉子還比較硬，在以前的時候，農民朋友都會把剛成熟的愛玉子採摘回家後，用刀剝成兩半把它的籽連同皮一起曬乾。

被曬乾的籽呈金黃色，在想吃的時候，把曬乾的愛玉子拿出來反覆捶打，捶打爛了之後，就會有黏黏的汁液流出來，放置一段時間後，這黏黏的汁液就會凝結成晶瑩剔透的“果凍”，在民間也叫做愛玉子涼粉，這愛玉子涼粉就能吃了。

可別看了這愛玉子涼粉哦，用愛玉子製作成的涼粉可是一絕，它可以用來加工成愛玉凍、愛玉冰等吃的.。在以前的農村裏，這愛玉子涼粉可是夏季一種不可多得的清涼美味，因為這愛玉子涼粉有着清熱解暑的作用，在那個時候要是夏季能吃上一碗愛玉凍或是愛玉冰的話，別提多暢快了。

也是因為如此，即便是這些玉子非常難以處理，但是在過去卻深受農民朋友和農村娃的喜愛，每年到了夏季都要去山裏採摘一些回來吃。

如今隨着農村生活條件越來越好，農村裏做愛玉子的涼粉也少了，基本上都是用冰箱凍點冰水之類的喝。