這一碗牛肉麪, 曾漂洋過海, 載滿鄉愁

　　台灣美食，遠近聞名，但行走街頭，卻很容易被上海生煎包、温州大餛燉、福州魚丸、川味牛肉麪，和各種閩南菜式搞糊塗——台灣菜，究竟有什麼特點呀？

　　其實，這就是台灣美食最有趣的地方。這座小小島嶼，容納了四海之人，也將各地美味盡收囊中，你若細心觀察，便可感受到食物隨着人們遷徙至此，在漫漫時光中生長、變化、開枝散葉。

　　台灣牛肉麪，就是這樣一個有故事的食物。它從四川、蘭州漂洋過海而來，在台灣發展出了一套特別的烹飪哲學，呈現出“飽島”獨有的風味。勁道的麪條上，淋一勺渾厚飽滿的湯頭，鋪上大塊滷得軟嫩油亮的牛肉，最後撒上一層葱花提香，一大碗端上桌，光是那股氣勢，就足以撼懾人心。

　　這次，