聯合國教科文組織表示，俄烏衝突“威脅”了紅菜湯的烹飪，因此，烏克蘭烹飪這道菜的文化被提前審議列入聯合國教科文組織瀕危遺產名錄。烏克蘭文化部門負責人表示，“紅菜湯戰爭的勝利是我們的!”
這次，烏克蘭大獲全勝?
2021年，烏克蘭外交部提交了一份關於紅菜湯列入全球非物質文化遺產名錄的文件供聯合國教科文組織審議。該提名審議將於2023年進行，但聯合國教科文組織在一份新聞稿中表示，由於俄烏衝突以及對這道傳統菜餚的“負面影響”，決策過程進展迅速。
該組織在7月1日的一份聲明中表示，烏克蘭烹飪這道菜的文化“被聯合國教科文組織委員會列入聯合國教科文組織急需保護的非物質文化遺產名錄”。烏克蘭對該組織的舉動表示歡迎，稱其為烏克蘭在紅菜湯戰爭中取得勝利。
俄羅斯外交部發言人瑪麗亞·扎哈羅娃指出，俄羅斯版的這道菜不需要維護。含有紅菜湯的菜餚已被多個國家宣佈為“國菜”，但基輔認為“一切都受到烏克蘭化的影響”。4 月，扎哈羅娃還抨擊烏克蘭不願分享紅菜湯是“仇外心理、納粹主義和極端主義”的行為。
紅菜湯是一種豐盛的湯，通常用甜菜根染成紅色。雖然烏克蘭認為它是該國的國菜，但它在俄羅斯、其他前蘇聯國家和波蘭也被廣泛食用。關於此湯的起源、菜名的拼寫方式、是否包括肉，甚至湯上是否應該加酸奶油，有許多相互矛盾的説法。
飲食文化被烏克蘭政治化
該組織雖然對紅菜湯進行保護時説，“它是烏克蘭社會、文化遺產、身份和傳統結構的一部分”。但該組織也明確表示，該聲明“並不意味着遺產的排他性或所有權。”而是“承認它在烏克蘭人中的社會和文化重要性。”該組織過去也曾將同樣的菜餚歸屬於多個國家的文化遺產，如泡菜和蒸粗麥粉。
該聲明是烏克蘭和俄羅斯之間更廣泛的“紅菜湯戰爭”的一部分。紅菜湯不僅僅是關於湯的爭論，它已由烹飪文化逐步走向政治化。
自2014年以來，烏克蘭東部地區的矛盾及俄烏衝突的持續再次加劇了飲食文化的政治化進程。長期以來，俄羅斯一直聲稱此湯是其飲食傳統的一部分。現在，該組織在這場衝突中站在烏克蘭一邊，明確指出紅菜湯是烏克蘭文化的一部分。此湯的複雜起源可能追溯到古代基輔羅斯，蘇聯時期被國有化。
部分消息參考來源:環球時報