春節在享受團圓與美味的同時，個人防護工作仍然不能鬆懈，要當心“病從口入”。近日，省市場監管局發佈了“春節期間食品安全消費提示”，對春節期間食品安全飲食特點作的風險防範提示。
配圖來自攝圖網
一、家庭用餐篇
1.選購食物要細心。選擇正規途徑購買食品並保存好購物憑證。認真閲讀包裝上的各種標識，如生產日期、保質期、儲存條件等，根據商品信息選購適宜的食品，不購買來歷不明的進口冷鏈食品。
2.儲存食物需合理。部分家庭有春節前囤菜習慣，建議選擇耐儲存的蔬菜，如土豆、胡蘿蔔等。如發現食品有腐敗變質情況，需停止食用。不易儲藏的蔬菜應冷藏保存，並分類存放，避免熟食和生食接觸，以防交叉污染。
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3.烹調食物要燒熟。如需提前備餐，應將備好的食材及時冷藏，烹調時燒熟煮透。針對家庭自制半成品，如經冷藏後的肉丸、滷肉等，食用前必須徹底加熱。
4.合理飲食需牢記。消費者應當有意識地控制攝入食物總量，保持食物的多樣性，如肉類、蛋類、蔬菜、水果、五穀等。此外，飲酒要適量，不宜空腹飲酒。
二、外出就餐篇
1.看證照。應注意查看餐廳是否持有食品經營許可證、營業執照等合法證照。不到無證的餐飲單位就餐。
2.選食物。就餐時儘量保證食物多樣化，注意膳食平衡。不要購買、食用有關部門明令禁止或來歷不明的食物（如各種標稱“野味”的食品、野生蘑菇等），以防發生食物中毒。
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3.適量點。合理計劃安排，適度點餐，避免暴飲暴食、浪費食物，主動響應“光盤”號召。
4.做防護。用餐前應洗手、消毒，使用公勺公筷，建議實行分餐制。同時，根據疫情防控需要，注意保持與他人的安全距離。
三、網絡訂餐篇
1.看信譽。儘量選擇信譽較好的平台和供餐商家。
2.選距離。選擇距離相對較近且可在短時間內送達的商家。
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3.會檢查。收到外賣送餐後，建議消費者要先檢查餐食包裝是否完好、清潔，所配送餐食是否與訂購餐品一致；要當面查驗餐食是否受到污染或出現變質，一旦發現餐食變質或受到污染，應當拒收。
4.及時吃。確認餐品無誤後要及時就餐，避免長時間存放。
四、選購禮品篇
春節送禮，保健食品是大多數人的選擇。消費者應注意保健食品是食品，不是藥物，不能代替藥物治療疾病。選購保健食品要認清認準產品包裝上的保健食品“藍帽子”標誌和註冊號/備案號。同時，要根據保健食品的保健功能、適宜人羣、不適宜人羣等信息進行科學選擇，並按標籤、説明書的要求食用，切忌盲目購買和使用。
五、食品生產企業和餐飲單位需注意
1.嚴把原料關，做好過程控制。食品生產者應當嚴格把住原輔料進貨關，保證原輔料新鮮合格，來源合法。嚴格執行全過程記錄制度，對關鍵控制點加強管理和自查。餐飲單位要特別注意原料採購、涼菜製作、生食產品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環節的衞生控制。
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2.提前準備，避免超負荷經營。春節期間的食品生產，供應和消費量較大，供應時間相對集中。針對可能出現的設備、工具、容器不足等情況，生產經營者需提前做好準備，並嚴格執行日常維護和消毒措施。集中供餐單位應量力而行，不可超負荷供應。
3.提升服務質量，做好健康檢查。食品生產經營者應對員工提前做好崗前培訓，嚴格執行員工崗前健康檢查，嚴防帶病上崗。
記者 李佳琪
來源:哈爾濱日報