圖為市場監管部門開展後廚檢查。
“嘀嘀嘀......”11月23日上午10時，李惠利中學食堂後廚正忙着給學生準備午餐，牆角的監控攝像頭正“盯”着廚房工作人員。大廚田師傅説：“若聽到警報聲，這説明廚房有人操作不合格，讓‘它’給‘逮’着了。”
“它”是寧波鄞州校園後廚新上任的“大管家”——智能“陽光廚房”系統。今年，為守護孩子們“舌尖上的安全”，學校食堂“陽光廚房”建設被列入省民生實事項目。當前，鄞州共建成中小學、幼兒園智能“陽光廚房”234家。
這個“後廚管家”一上任，就帶來了“兩把火”——物聯感應和AI抓拍功能，對後廚操作規範行為線上實時監管。當前，進駐鄞州校園的智能“陽光廚房”，還開發了“校園食安”模塊，並接入“浙食鏈”系統，將學校、幼兒園廚房從單一的“後廚可視”升級為智能“陽光廚房”，實現後廚“可監控、可識別、可示警”的互聯網監管。
“物聯感應系統管的是物，通過將物聯傳感元件植入相應設備，實現專間温濕度、冰箱温濕度、紫外線消毒、餐具消毒等設施設備精確感測和異常示警。”區市場監管局相關負責人表示：“AI抓拍管的是人，通過後台技術分析，對工作人員在後廚未穿工作服、抽煙、玩手機，廚師未戴帽子等不規範操作進行自動抓拍，及時預警，並通過手機端推送給學校的管理方，上傳平台留痕。”
今年開學以來，依託智能“陽光廚房”的手機監管端，我區市場監管部門持續開展學校、幼兒園“線上+線下”巡查，累計排查食品安全風險隱患654個已全部整改完成，為師生“舌尖上的安全”築起最強防護網。同時，首創在“浙裏辦”上線“鄞領食尚”監管小程序，全面公示“陽光廚房”證照、量化等級、抽檢及行政處罰等信息，消費者掃描其“食安碼”即可“碼上查” “碼上評”。
藍媒聯盟·鄞州區融媒體中心 記者 莊錦濤 文/攝 通訊員 周瑾