新聞哥：黃燜雞米飯進軍美國？肯德基麥當勞慌了！看你愛吃的“國民料理”如何攻陷全球

　　黃燜雞米飯進軍美國？肯德基麥當勞慌了！看你愛吃的“國民料理”如何攻陷全球

　　2017-08-23

　　濟南國際創新設計產業園

　　有人的地方，就有黃燜雞米飯。

　　如果把中國的街頭餐飲界看成武林的話，那必定是個腥風血雨的世界。

　　有着“北喬峯、南慕容”之稱的蘭州拉麪、沙縣小吃，為爭“王座”，打了不少年。

　　可沒想到這幾年，黃燜雞米飯異軍突起。

　　使用地圖軟件搜索“黃燜雞米飯”得到的分佈圖

　　孟浩然：“故人具雞黍，邀我至田家。”難道黃燜雞米飯的地位早在唐朝就被欽定了？

　　這還不夠，現在黃燜雞米飯開始進軍美國，連續幾天霸佔了美國各大新聞網站的頭條。

　　洛杉磯週刊：在中國急速增長的黃燜雞要進軍美國了

　　知名新聞網站ocregister.頭圖也換成了黃燜雞米飯的大廚

　　看到黃燜雞米飯在國外居然這麼受歡迎，網友們不淡定了——

　　@懂鞋菌：10年之後美國街頭到處都是黃燜雞店，就像今日的中國街頭到處是肯德基和麥當勞一樣。

　　@七分情話：厲害了我的huang men jimmy fan

　　其實，黃燜雞一直在國外悄悄開着分店，新加坡、澳大利亞、日本，黃燜雞全球分店整整超過6000家，只不過這次進軍的是美國——肯德基、麥當勞的老家。

　　不止黃燜雞，這些中華小吃也全球開花：

　　紐約帝國大廈旁邊的肉夾饃

　　俄羅斯集市上的中國糖葫蘆走紅

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　　征服波士頓的小籠包

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　　中國的煎餅果子直接拿到了“最佳餐車新秀獎”。

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　　雖説有這麼多中華料理在國外

　　但是真正在國外開成加盟店

　　並且有成熟商業模式的

　　寥寥無幾

　　而黃燜雞版圖背後

　　也不僅是開一家店這麼簡單

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　　為何能火爆全球？

　　有很多曇花一現的餐飲品牌死因都很相似，雖然給食客的體驗不錯，但是對加盟商吸血太狠，導致品牌與加盟商無法共贏，最後一拍兩散。

　　而黃燜雞作為平台反其道而行之，其盈利模式不是簡單的赤裸裸的吸血。

　　以一份黃燜雞來説，總部給加盟商的價格大約5元，而加盟商賣出價卻可達到15-20元，高毛利讓很多困難都不是困難，這是黃燜雞能成功的關鍵所在。

　　乘着外賣的東風，黃燜雞用一夜爆火來形容一點也不為過。

　　“黃燜雞的盈利模式從經營餐廳變成了經營品牌，利潤來源也從賣黃燜雞變成了收取加盟費和醬料費”——《餐飲老闆內參》

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　　街頭小吃如何適應“消費升級”？

　　除了成熟、穩定的商業模式之外，良好的品牌設計也至關重要。

　　“中國街頭小吃”的品牌風格如何打造？

　　和黃燜雞米飯一同發跡於街頭巷尾的沙縣小吃，藉着中國版“深夜食堂”的熱播，推出沙縣小吃的2.0版——“沙縣輕食”

　　它一改沙縣往日紅紅火火恍恍惚惚的中國式裝修，變得極簡、剋制、冷冷滴,感覺像是誤闖進了豆瓣評分2.8的深夜食堂。

　　刷一波細節圖：

　　附：沙縣進軍日本的海報

　　畫風突變的沙縣小吃

　　在改變品牌設計之後

　　日營收達到3000元

　　比普通的沙縣小吃翻了近10倍

　　或許

　　從"沙縣輕食"和黃燜雞米飯身上

　　街頭小吃們

　　可以感受到

　　品牌和設計的力量

　　——黃燜雞米飯：“説好的一起土到老，你卻偷偷焗了油”

　　—— 沙縣小吃：“不在求變中生存，就在不變中消亡”

　　日本設計師 原研哉：

　　“並不是僅僅只有製造出新奇的東西才算是創造，

　　把熟悉的東西當成未知的領域再度開發，也同樣具有創造性。”

　　編輯：冰冰

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