楠木軒

熱҈熱҈熱҈！沒有空調，看《夢華錄》裏古人如何過盛夏

由 段幹方 發佈於 綜合

【來源：農視網】

#中央氣象台發佈高温黃色預警#
#今年來最大最強高温來襲#
#河南次輪地表最高温度74.1℃#
#河南熱成可南了#
近期熱浪來襲
多地已經迎接40℃的高温考驗
大熱天裏
人們恨不得
24小時躲在空調房裏
沒有空調的夏天是不能忍受的

你有沒有想過
在沒有空調的古代
人們是如何消夏的呢？
快跟小編一起
在近期熱播劇《夢華錄》
一探究竟吧

《夢華錄》

劇情簡介

該劇是根據關漢卿元雜劇《趙盼兒風月救風塵》改編，故事設定在宋朝。女主趙盼兒是錢塘有名的茶鋪娘子，為弄清未婚夫另娶的是非曲直，決定上京尋找真相，與好姐妹宋引章、孫三娘共同創業。三人歷經艱辛將小小茶坊一步步發展為東京汴梁最大的酒樓。

冰

塊

- 古人如何過夏天 -

圖片來源：電視劇《夢華錄》截圖
劇中半遮面茶坊
夏天為了防暑降温
去冰鋪買一桶一桶的冰塊
最直接的用法就是
拿一塊冰握在手裏
以達到降温的效果

圖片來源：電視劇《夢華錄》
當然將冰塊放於室內
也可以起到降温的作用
古代沒有冰箱
冰塊是怎麼來的呢？
一種方法是藏冰
也就是把冬天的冰藏起來
等到夏天再拿出來用
每年大寒時節
古人就開始鑿冰儲藏
藏到預先準備好的冰窖裏
一般冰窖都建在陰涼的地方
深入地下

圖片來源：包圖網
另一種方法是製冰
大約在唐朝末期
工匠們在生產火藥時
偶然發現硝石溶於水時
會吸收大量的熱
能使周圍的水降温直至結冰
於是一些能工巧匠
便開始利用硝石製冰
有了這種製冰技術
大大促進了古代製冷市場的繁榮

扇

子

- 古人如何過夏天 -

在古代，冰塊屬於奢侈品
不僅數量少，價格也不便宜
尋常老百姓家是用不起的
要想降温
最隨手可得的便是扇子

圖片來源：電視劇《夢華錄》
劇中，半遮面茶坊
買不到冰時
店裏的顧客
人人手拿扇子搖個不停
可以注意到
男性用的一般是摺扇
多以字畫題於扇面之上
顯示出主人的風雅
女性用的一般是團扇
上面也繡着各色的圖樣

圖片來源：電視劇《夢華錄》

搖

風

- 古人如何過夏天 -

除了扇子
古人還有“搖風”
搖風即在一個軸上安裝扇葉
搖動軸心後
扇葉旋轉而生風
可謂是現代風扇的雛形
劇中半遮面茶坊
也專門找人在一旁
為顧客用搖風降温

圖片來源：電視劇《夢華錄》

冷

飲

- 古人如何過夏天 -

不要以為只有我們現代人
才有冰沙果茶
當夏天製造冰塊成為可能後
古代市場也有了冷飲
劇中就出現了幾款
一是蜜豆沙冰
將冰搗碎，上面鋪上蜜豆

圖片來源：電視劇《夢華錄》截圖
劇中蜜豆沙冰不僅是
趙盼兒幾個姐妹
在家中的消暑小吃
也是半遮面茶坊的
夏季熱賣單品
二是紅果飲

圖片來源：電視劇《夢華錄》截圖
這是一款紅色的果茶
紅果飲是如何製作的
劇中沒有交代
但卻能從趙盼兒口中得知
此茶飲是從井水裏泡過的
顧客反饋極好
口感冰冰涼涼
夏天喝最舒適不過

圖片來源：包圖網
這種“井藏法”並不罕見
所謂沉李浮瓜冰雪涼
沒有冰箱的年代
人們將瓜果置於果籃中
然後放入井水或河水中
使之涼爽可口
這裏則將此法借用在了茶飲上
追憶南宋繁華生活的
《武林舊事》中就提到
當時僅“涼水”類目
就包括以下諸多細類：
甘豆湯、椰子酒、豆兒水、
鹿梨漿、滷梅水、姜蜜水、
木瓜汁、茶水、沉香水、紫蘇飲等

吃

食

- 古人如何過夏天 -

除了喝的
當然也少不了消暑食物
比如魚膾
魚膾，就是生魚片又稱魚生
古稱膾或鱠
是以新鮮的魚貝類生切成片
蘸調味料食用的食物總稱
圖片來源：包圖網
宋朝時食用魚膾很普遍
據説蘇軾與陸游都喜歡吃生魚片
他們現存與魚膾有關的詩詞
就有數十首
劇中魚膾第一次出現
是在蕭相公壽宴上
男主角顧千帆舞劍做魚膾
博得滿堂喝彩

圖片來源：電視劇《夢華錄》截圖
而後趙盼兒便提議
給茶坊增加這道吃食
“魚膾又不用動煙火，還清涼”
再比如蓮藕
蓮藕性寒
自古以來便是
極好的解暑食物
半遮面茶坊的跑堂招娣
出去買冰沒買到
便買了些藕回來
孫三娘説蓮藕羹也能解暑

圖片來源：電視劇《夢華錄》截圖
引章容易苦夏
在三娘給她專門做的吃食中
仔細觀察便可發現
也有一道蓮藕甜品

圖片來源：電視劇《夢華錄》截圖
沒想到吧
古人消暑的花樣竟然這麼多
你慕了嗎？
參考資料：
電視劇《夢華錄》
《武林舊事》宋·周密
《漲姿勢！古代的冰塊原來是這麼來的！》新華網

編輯 | 孫麗敏

主編 | 蔣琳

監審 | 鍾倩
點擊下方公號名片，閲讀更多權威資訊

聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯繫，我們將及時進行處理。郵箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com