應對停電，印度人有奇招：理髮師用火做造型，“盜電俠”偷電當營生

【環球時報記者 王曉言】印度停電時有發生，還曾發生過全國電網大崩潰的嚴重事故。雖然電力供應有限，但人民的聰明才智是無限的，為應對停電，印度人有各種奇招妙策。

停電催生出最“火”理髮師

對許多行業來説，停電就意味着停工。但有的行業卻不行，比如説理髮行業，總不能因為停電就讓顧客頂着理了一半的頭髮出門吧。印度就因為停電催生出了用火理髮的新手藝，理髮師不用剪刀和推子，而是用火作為塑造髮型的工具。據説這種頗為奇葩的理髮手法最早的發明者就是在停電時無法繼續給客人理髮而突發靈感，直接用手舉着蠟燭，既當照明燈又當理髮剪。據介紹，因為印度人一般頭髮厚且髮質較硬，用火燎掉多餘的頭髮會形成自然的捲曲，可以達到簡單大方且隨性的效果。後來用火理髮還發展出了幾個流派，比如有“挑燃派”，就是理髮師用梳子撩起頭髮後用蠟燭或打火機燒；還有“噴火派”，理髮師舉着小型燃氣罐噴火給頭髮做造型，動作瀟灑寫意；最勁爆的當屬“爆燃派”，理髮師在客人頭髮上抹一種神秘的類似髮膠的物質後直接點火，火團直接在頭頂爆燃，場面相當勁爆刺激。僅在新德里，當地媒體就報道過好幾家最“火”理髮店，儘管價格比普通理髮店貴不少，還是會有不少顧客慕名而來體驗一把“火燒火燎”的過程。

在印度某些城市，停電的時候也是一類奇葩行業開工的時刻，許多作坊式小工廠因為停電無法開工時，就有企業主會去求助於這一行的從業者，他們被稱為“盜電俠”。有英國媒體還曾拍攝過紀錄片對此進行介紹。“盜電俠”都是電工高手，擅長通過改線、搭線等手段幫人偷電。紀錄片中，一些企業主在受訪時對“盜電俠”充滿感激，認為他們比電力公司更靠譜，偷電技術高超，收取的費用也不高。而對於“盜電俠”來説，這份錢卻並不好掙，一方面這畢竟是非法的營生，被抓住了會面臨高額罰金甚至牢獄之災；另一方面這份“工作”非常危險，經常需要帶電作業。為降低風險，有時他們會在變電站人為製造事故，利用電力公司來維修時短暫的斷電時間完成自己的“作業”，而且必須確保自己的操作比電力公司的維修工更快。

停電帶來各種商機

頻繁停電也給印度帶來許多商機。需要説明的是，關於頻繁停電這個概念也許你想到的是每隔幾天停電一次，但這並不是印度的概念，這裏的頻繁是指一天停電多次。在這種情況下，首先發電機就很有市場，不論是機關、企業、學校還是家庭幾乎都有自備發電機。在新建樓盤，物業公司會配備大型發電機在停電時給整個樓盤供電；這些小區的住户們每月的電費單子會有兩張，一張是電力公司的，另一張則是物業公司的。

在印度的婚禮季，移動式發電機出租也很火爆。印度婚禮慶典耗時長、賓客多，動輒數百人通宵達旦，而且許多活動都安排在户外，這要是婚禮進行到一半沒電了多尷尬呀，所以租台發電機備用是必須的。而且在婚禮過程中，接親的隊伍往往還會用到移動式的發電機。新郎騎着馬率領一眾親友敲敲打打、載歌載舞地去迎娶新娘；為表對女兒的不捨，新娘一方也會派出親友隊伍阻止新郎等人的前行，雙方一路鬥歌鬥舞、且停且走，這個儀式還有個專門的名稱叫“巴拉特”。雙方各自的氣勢全靠音響支撐，而音響則離不開移動發電機的供電，所以，隊伍的末尾往往會有個小車專門載着移動發電機。

在經常停電的農村地區，小型太陽能發電站很受歡迎。因為印度手機用户眾多，為解決農民手機充電難題，可再生能源發電站在廣大農村找到了用武之地。停電也給儲水裝備帶來市場，沒電了，水泵也就沒法工作，這往往會造成整個地區的自來水供應停止。所以，那種大大的黑色塑料儲水桶也是印度老舊小區家庭的必備品，否則就有很大可能要面臨近50度高温下沒水的生活。

燃氣、柴火通用的高壓鍋

經常停電的情況下，好多家用電器也沒法正常使用，特別是廚房炊具，試想要是用電飯煲燜米飯做到一半停電了可不就成“夾生飯”了嘛。所以既能在燃氣灶使用，也能在柴火灶做飯的印式壓力鍋一直以來在印度的廚房大顯身手。這種鍋既能燜米飯，也可以很容易地烹飪出印餐常見的各種菜糊糊。這種壓力鍋的一個特點是當鍋內壓力達到一定程度時會頂起壓力閥放氣併發出哨子般的鳴笛聲。這樣的鳴笛聲曾在印度户户可聞，它意味着大餐快要上桌了。

近年，隨着電力供應的改善和越來越多的中產家庭住上有自備發電機的樓房，很多家庭換上了快煲電壓力鍋。在他們的廚房裏老式壓力鍋的鳴笛聲也成為一代人對於媽媽做的美食和家庭温暖的温馨回憶。然而，在印度菜譜中還能覓到“鳴笛聲”。許多印度菜餚會在烹飪方法中以老式壓力鍋的鳴笛聲作為計時單位，如“兩次鳴笛聲後調至小火”或“三次鳴笛聲後即可出鍋”。這下可難住了新一輩的人們，有年輕人在網上發帖提問：“兩次鳴笛代表多少分鐘？是一個定數，還是説根據我切塊大小不一樣？”還有個帖子問：“菜譜説咖喱羊肉需要四次鳴笛才能出鍋，這到底是多久啊？”