“別看不好看，這可是好東西！這叫牛癟，好多人老外專門來吃！有的還做成湯喝，哈哈！”黔東南的從江縣街頭小店，46歲的侗族大叔吳明珍正在做牛癟湯。牛癟又被稱為“百草湯”，是黔東南獨特的一種食品，被少數民族視為待客上品。將牛宰殺後，把牛胃及小腸裏未完全消化的東西取出來，擠出液體，再加入牛膽汁文火慢熬，就成了牛癟！據吳明珍介紹，他每天收入近3000元，除去開支月入6萬，據介紹，他的女兒在省城讀貴族學校！
“咱侗族人實在，別看是旅遊區，我們是明碼標價，而且菜品也不貴！牛癟的價位是每斤70元。”吳明珍説：“牛癟吃到嘴裏有點苦，但是越吃越香，而且有消炎解表、治療炎症和感冒的作用。”圖為吳明珍的菜品價目表，上面清楚地寫着牛癟每斤70元。每逢雙休日，來黔東南旅遊的人非常多，一些人看到牛癟望而生畏，認為牛癟就是牛糞，但是還是有更多人慕名而來，紛紛品嚐。
“牛癟賣得很好，一天大概3桶的樣子，加上賣牛肉、牛筋等貴一點的菜，每天收入在3000元左右，除去房租等成本，每個月可以賺6萬元。”侗族大叔吳明珍一邊用牛癟燒菜、一邊説。牛癟不僅能做成湯，火鍋，還能在其他菜品中加入。
“女兒非要到省城讀書，我和老吳商量後把她送到了省城的私立學校，每個月費用不低，零花錢就要給她3000元，好在我們還負擔得起，女兒是孃的心頭肉，不給她花給誰花......”侗族大叔吳明珍的妻子在幫忙摘菜，也負責收銀。他們倆有兩個孩子，女兒在省城私立的貴族學校讀書！
圖為5位顧客點的牛癟菜，裏面加入了牛肝和牛肉，才30元。牛筋火鍋味道也很好，滿滿都是牛肉和牛筋。
不過幾位客人因為懼怕牛癟就是牛糞的傳説，不敢多吃！吳明珍過去介紹説，這種牛癟菜有消炎解表、治療炎症和感冒的作用，幾位客人才又小心翼翼地吃起來。
圖為侗族大叔吳明珍在緊張地忙碌着。小飯店裏的生意很好，吳明珍忙得滿頭大汗，他只請了一位幫工，炒菜就他一個人。
“牛癟不用時，要放到冰櫃裏，以防壞了，貴重的菜品，不敢有一絲馬虎！”牛癟和半成品的菜餚放在一起備用，不用時，吳明珍把它放到冰櫃裏。
客人吃完飯陸續走了，侗族大叔吳明珍擦了把汗水，悠閒地點起了一支香煙，到街道上透透氣，吳明珍的妻子也在街道旁招呼着來往的遊客。
侗族大叔吳明珍一家人，妻子拿着遠在省城的女兒的照片，驕傲地展示。
以下為網友評論：
網友“咲 、”：一個月3000零花錢，666。像我這種800一個月還帶吃飯錢的真的可憐
網友“佐中佑”：很多人看不起做小生意的，以為自己一個月掙個五六千或一萬塊的，就人五人六了。要是你們注意觀察，你們就會發現那些做小生意的生意好的那些人，月收入甩白領幾條街。像文中的那個老闆，在當地有名氣，手藝好，有獨特風味。人家説月收入6萬，那是人家謙虛。
網友“海子”：貴州那窮不拉幾的地方，能花這麼多錢吃這玩意
網友“專業撒鹽”：上次你騙我去迪拜當乞丐，第二次又騙我到烏克蘭取媳婦，第三次騙我去澳洲砌牆，第四次又我去海邊撿鯨魚屎，前段時間還騙老子養竹鼠，還説400塊一斤， 後來又騙老子去河裏面找烏木，再後來又想騙老子挖竹筍，前天叫老子去山上撿石頭，大前天晚上又叫老子去挖白芨，前天又告訴我在監獄裏玩撲克可以贏錢，昨天天不亮又騙我挖草賣，又告訴我收費站沒錢還可以撩妹，今天剛剛吃完飯你又騙我去養雞，還説一隻雞可以換一部車，現在又騙我去農村挖沉香木，挖的勞資一身泥巴都沒見到個木械子，後來又騙勞資説鴨子可以釣黑魚，今天還騙勞資挖樹根！現在又騙我上山找龍蛋。又騙我去開荒説能挖到古幣。現在騙你們吃牛糞
網友“搞三搞四”：衞生部門怎麼不去查查看，看起來很不衞生，廚台黑麻麻的
網友“以黨的名義”：看到雲南麗江旅遊有多黑吧！牛逼70一斤還不貴！
網友“Hi，餃子”：小編哪裏偷來的圖，他女兒明明穿的是苗族服飾，還好我是侗族人，不然真被你騙了。開篇一幅圖，內容全靠編。
網友“成都用户66xxxx658”：每個月賺六萬都捨不得投資一點改善一下店面環境，那牛癟就這麼用塑料桶裝着，噁心