漢堡王食安問題頻發 還被指拖欠員工年終獎

7月16日，央視3·15晚會曝光了南昌市“漢堡王”加盟門店，使用超過保質期的食品原料加工製作食品，以及修改食品原料有效期等違法行為，南昌市市場監管局對三家涉事門店進行了立案調查。

　　值得注意的是，除了被曝光的門店出現食安問題外，黑貓投訴平台上關於漢堡王的投訴高達542件，投訴涉及吃出異物、訂單無法退款等問題。

　　除了加盟門店管理混亂，漢堡王還被指拖扣員工年終獎，涉嫌總金額或高達千萬元，目前，有些員工已經通過訴訟手段維護權益。

　　食安問題頻發

　　7月16日晚，央視3·15晚會曝光了漢堡王有關門店存在的偷工減料和使用過期食材等問題。央視記者暗訪發現，門店員工在製作漢堡過程中，沒有按照規定使用足量食材，番茄、芝士等食材缺斤短兩；員工修改食材保質期標籤，使用過期的麪包等食材，而這些行動也都是經過門店老闆授意的。

　　《證券日報》記者就員工使用過期麪包、刻意減少食材數量、手動篡改產品標籤延長保質期等現象採訪漢堡王相關負責人，對方並未給出回應。但是隨後漢堡王中國發布的聲明稱涉事門店系加盟門店，已經對6家涉事門店做出暫時停業處理。

　　一位接近漢堡王人士對《證券日報》記者表示，漢堡王中國的回應有“甩鍋”嫌疑，稱加盟商與董事會存在裙帶關係，其質疑涉事門店未與漢堡王中國簽署特許經營/加盟合同。

　　《證券日報》記者就上述與漢堡王中國核實，但截至發稿前並未收到回覆。

　　7月17日，南昌市市場監督管理局官方微博發佈消息稱，截至7月16日晚，查封扣押問題食品85.38公斤，已責令6家門店停業整頓，對其中3家門店立案調查，並依法對連鎖餐飲企業負責人進行約談。

　　《證券日報》記者7月17日從北京市市場監管局獲悉，該局下發了《關於立即對餐飲服務單位“漢堡王”各門店開展監督檢查的緊急通知》，針對7月16日晚2020年央視3·15晚會曝光南昌市“漢堡王”使用超過保質期的食品原料加工製作食品，以及修改食品原料有效期等違法行為開展監督檢查。

　　根據通知，北京市場監管部門將立即對漢堡王（北京）餐飲管理有限公司在京各門店開展全覆蓋、全要素監督檢查，重點檢查是否存在使用過期食品以及食品原材料加工製作食品、食品及食品原材料儲存不符合要求、篡改食品標籤等違法違規行為。

　　北京市市場監管局相關負責人表示，一旦在檢查中發現違反餐飲服務食品安全操作規範的違法違規行為，一律按照“四個最嚴”的要求嚴肅查處，同時停止線上經營。

　　《證券日報》記者梳理發現，目前，北京、上海、浙江等多地市監局連夜展開調查。其中，杭州部分門店調取監控錄像未發現違規操作行為，但個別漢堡王存在濾水濾芯記錄時間錯誤等問題。目前杭州漢堡王負責人已於7月17日上午接受行政約談。

　　那麼杭州門店是否為加盟店？目前漢堡王中國直營店、加盟店比例為多少，總部是否對加盟店有相應約束措施？《證券日報》記者就上述問題採訪漢堡王相關負責人，但是其並未回覆。

　　不過，《證券日報》記者在漢堡王中國官網看到這樣一段表述：“若加盟商違反特許經營協議的規定的，或者加盟商或其關聯方對漢堡王系統及標誌實施侵權行為的，或者餐廳營運評估結果不符合我方協議規定的，我方將有權終止合作。”

　　加盟商管理混亂？

　　公開資料顯示，漢堡王（Burger King）是源自美國的跨國快餐連鎖店，也是全球第二大快餐漢堡連鎖店，成立於1954年，總部位於美國佛州邁阿密戴德縣，在全球60多個國家和地區擁有門店。2010年，投資公司3G Capital收購漢堡王，使其成為一傢俬人公司。近年來，漢堡王中國多次強調開店速度，該公司原CEO Ekrem Ozer曾在2018年年末表示，“未來3年內，計劃在中國再開1000家門店”。

　　除了加盟商管理被質疑，漢堡王中國還被指拖欠員工年終獎。

　　一名前漢堡王員工對《證券日報》記者表示，漢堡王中國存在拖欠員工2019年50%年終獎的行為，在擅自決定與2020年2月份工資一同發放2019年50%的年終獎後，當時的CEO在給員工的一封內部郵件中承諾餘下50%年終獎將與2020年4月份工資一同發放，但是4月份公司更換CEO，截至目前並未發放餘下50%年終獎。

　　難道漢堡王中國試圖用更換CEO的方式賴掉餘下50%年終獎嗎？對此，有員工已經對漢堡王中國提起訴訟。記者就此採訪公司，截至發稿未收到回覆。