豬肉價格近乎腰斬 過高過低都不好 熨平“豬週期”政策在發力
6月9日，5月物價數據揭曉，全國居民消費價格指數（CPI）同比上漲1.3%，漲幅略低於市場預期，豬肉價格下行是主要原因。
據農業農村部監測，2021年第22周（即2021年5月31日-6月4日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤22.20元，環比下跌3.8%，同比下跌45.7%。業內人士表示，目前，生豬價格已經接近生豬盈虧平衡線，後續豬價下跌空間有限，預計7、8月之後可能結束這波快速下跌。
從“太貴了”到“還可以”
6月10日，中國證券報記者走進位於北京市海淀區的一家城鄉倉儲超市，正值一天中採購的最佳時間段，整個超市熙熙攘攘。
“要買豬肉嗎？黑豬的豬尾骨，25.4元一斤。”售貨員積極招攬生意，“之前46.7元一斤，便宜不少了。”
一位在挑選豬前腿的阿姨告訴記者：“豬肉價格確實降了，像這個豬前腿，之前一斤得要30多元，現在15.98元，降了一半，還可以。”
記者詢問豬肉降價之後買的人是否變多，一位售貨員表示：“也沒有變多，主要是現在到夏天了，有些人就不太想吃肉。”
搜豬網數據顯示，6月10日，全國瘦肉型豬出欄均價15.18元/公斤，較前一日每公斤下跌0.33元。根據農業農村部信息中心監測數據，自2020年7月上旬瘦肉型白條豬出廠價格指數達到50.93元/公斤的高位後，豬肉價格逐漸轉為下跌趨勢。受春節節假日影響，今年1月豬肉價格一度反彈，但不久後迴歸跌勢，此後一路下跌。6月9日，該指數報20.68元/公斤，已較一年前高位跌去近六成。
豬肉價格跌落“凡間”
豬肉下跌背後是供需關係的改變。
記者瞭解到，2020年國內市場豬肉價格供不應求，豬肉價格持續走高，至今年年初我國生豬價格逐漸“封頂”並呈現跌勢。彼時，生產養殖企業仍普遍持觀望態度，並壓欄惜售，但生豬價格仍然持續下跌。5月以來，許多養殖場為減少虧損，讓大量超過300斤的“牛豬”集中出欄，導致市場供應過於充足，價格加速走低。
近年來，國家逐漸放開並鼓勵養豬產業發展，國內生豬產能持續恢復，生豬存欄量不斷上升。農業農村部監測數據顯示，至今年4月，能繁母豬存欄量環比增長1.1%，已連續19個月增長，同比增長23%，相當於2017年年末的97.6%。另外，4月全國規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量已達到1800萬頭，同比增長41%。而每年一、二季度是我國生豬消費低谷期，消費者整體對豬肉的需求呈現“疲態”，導致豬肉市場壓力不斷增大，豬肉價格出現持續下跌。
價格不會一直下跌
端午節將至，通常節前鮮肉需求增多，豬肉價格或出現小幅上漲。但在搜豬網分析師馮永輝看來，礙於目前壓欄的大體重豬依舊偏多，豬肉供給較為充裕，假期豬肉反彈空間不會太大。
豬肉價格不會一直下跌。“生豬價格已經接近生豬盈虧平衡線，且並未達到供給寬鬆狀態。”中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，“後續豬價下跌空間有限，由於生豬養殖成本上升，豬肉價格或許不會恢復到2018年非洲豬瘟暴發前的水平。”
中信建投期貨農產品事業部研究員魏鑫預計，7、8月之後，豬價這輪快速下跌有可能結束。一方面，季節性因素影響豬肉需求量，冬季需求將提高；另一方面，豬價下跌、局部疫病等或導致中小散户不補欄情況出現，可能造成第三季度肥豬出欄量相對下降，因此價格有反彈空間。
對消費者來説，豬肉價格走低固然值得高興，但豬肉價格過低對上游產業鏈帶來負面影響，可能引起豬價發生新的變化。當前豬肉價格走低，生產成本上升，養殖户利益受損，傾向於減少存欄量，終將改變供需力量對比，推動豬肉價格企穩回升，進入新一輪“豬週期”。如此，價高傷民、價賤傷農的故事反覆上演。
對此，國家發改委近日發佈《完善政府豬肉儲備調節機制做好豬肉市場保供穩價工作預案》。有關部門負責人表示，《預案》充分發揮政府豬肉儲備調節作為關鍵抓手的重要作用，對生豬及豬肉價格堅持“調高”與“調低”並重。價格過高時，將投放儲備以保障居民消費需要，推動價格向合理區間回落，避免生豬產能過度擴張；價格過低時，將啓動收儲以托住市場，為養殖場户吃下“定心丸”，避免生豬產能過度淘汰。