海底撈也頂不住了？為什麼海底撈鉅虧還在瘋狂開店擴張？

日前，海底撈發佈盈利警告，根據截至2020年6月30日止6個月未經審核管理賬目的初步審閲及董事會現時可得最新資料的評估，公司預期該期間收入相較於2019年同期下降約20%。此外，相較2019年同期錄得約9.11億元的公司擁有人應占溢利，預期公司於該期間將錄得淨虧損。

對於虧損的原因，海底撈在公告中解釋，主要由於新型冠狀病毒疫情的暴發，以及各國、地區隨後實施的防疫措施及消費場所限制，對公司自2020年1月以來的業務產生了重大影響。為了遏制疫情的蔓延，集團自2020年1月26日至3月12日自願暫停位於中國大陸所有的門店營業；受到其他國家和地區的疫情影響，海底撈位於當地的門店也存在一段時間停止營業或暫停堂食服務的情況。

海底撈還指出，即使在疫情期間公司還在積極開始新門店，持續推進海底撈門店網絡的擴張，並且遵守國家和各地政府的相關規定，保障員工就業，為員工的健康安全、門店正常恢復投入了一定額度的疫情防控費用，還積極承擔社會責任，向醫護機構捐贈款項，因此在2020年上半年，海底撈的成本並未因暫停營業而大幅減少。

説實在我們看到海底撈出現了問題，實在是太正常不過的事情，為什麼這麼説呢？

首先，我們要明白當前因為病毒的全世界蔓延所引發的黑天鵝事件，對於所有的線下產業都是前所未有的衝擊，特別是人員密集度相對較高，屬於聚餐模式的火鍋企業，我們看到火鍋企業在這段時間都面臨着巨大的經營壓力，這是因為對於海底撈這樣的公司來説，很難通過外賣這種形式來實現對業務的替代，火鍋這種業務類型必然要通過堂食的形式來實現。其商業模式的特殊性註定了，在大多數人都沒有辦法出門的時候，對於海底撈的業務影響將會是極為深遠的，所以不僅是海底撈，任何一家火鍋企業都在今年面臨着巨大的壓力。

其次，為什麼在當前市場行情這麼不好的時候，海底撈的掌門人張勇依然在瘋狂的擴張開店呢？其實原因是非常明確的，雖然當前海底撈所面臨的日子非常不好過，但是其他餐飲企業同樣不好過，海底撈作為非常有市場發展潛力的火鍋巨頭，其實他這個時候完全是搶佔市場份額非常好的時機，不僅整體的房租水平非常低，而且物價水平包括日常的成本都很低，在如此低成本的狀態下，這個時候開店絕對是一個非常好的選擇。這個邏輯就非常像股神巴菲特的那句經典名言，在別人貪婪時我謹慎，在別人謹慎時我貪婪。

第三，我們要知道，在中國當前整體消費升級和消費復甦的大背景之下，未來火鍋這種平民餐飲一定會越來越好的發展，所以實際上市場處於當前相對冷清萎靡，但是未來卻一片向好的狀態，對於海底撈這樣的企業搶，在這個時候搶奪市場份額，實際上是一個非常好的逆市增長的道路。