豬肉、蔬菜價格先漲後落，雞蛋價格下降後反彈 | 新發地一週菜價

本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。

豬肉價格走勢

上週（2022年6月11日-6月17日），白條豬批發的平均價衝高回落。

2022年6月與2021同期白條豬平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

6月17日，新發地市場白條豬批發平均價是19.50元/公斤，比上上週同期（6月10日）的19.65元/公斤下降0.76%；比上月同期（5月17日）的19.15元/公斤上漲1.83%，比去年同期的16.0元/公斤上漲21.88%。周環比微幅下降；月環比小幅上漲；年同比上漲。上上週末價格同比上漲9.29%，上週末價格同比漲幅放大。

上週前期，需求恢復以後，白條豬的上市量跟進的步伐略微遲疑一些，上市量增加的速度比需求增加的速度稍有滯後，使得周前期白條豬批發的平均價出現連續上漲的狀況。周後期，上市量跟進以後，價格重新開始回落。由此可以看出，近期毛豬的供應狀況仍然是充足的，只要需求增加，供應量是可以隨時增加的。

總體感覺是：隨着疫情防控形勢的好轉，白條豬的銷量還會繼續增加，肉價也會得到需求的支撐。因此，後期肉價的走勢基本上會圍繞上週後期的價格波動，波動的幅度不會太大。

雞蛋價格走勢

上週雞蛋價格走出了一條凹型曲線，周前期，雞蛋價格連續下降，周後期反彈。

2022年6月與2021年同期雞蛋平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

6月17日，新發地市場雞蛋批發平均價是9.20元/公斤，比上上週（6月10日）的9.30元/公斤下降1.08%；比上月同期（5月17日）的10.52元/公斤下降12.55%；比去年同期的8.45元/公斤上漲8.88%。周環比小幅下降；月環比明顯上漲；年同比小幅上漲。上上週，年同比上漲6.29%，上週同比漲幅略有放大。

5月中旬以後，一方面是雞蛋的產能在緩慢增加；一方面是需求比較疲軟，雞蛋價格呈現連續下降的走勢。直到上上週後期，全市基本上恢復了正常的生產生活秩序，雞蛋的需求開始恢復，網絡報價及時跟進，雞蛋價格出現比較明顯的反彈。但是，由於養雞場雞蛋的存量仍然較大，需求恢復的速度相對緩慢，蛋價承壓，在上週前期重新掉頭向下。雞蛋價格下降，也拉動了一些需求，蛋價隨即再一次出現反彈，反彈的高度不及上上週。由於目前養雞場雞蛋的存量仍然比較充足，在養雞場現存的雞蛋被消化掉之前，蛋價尚不具備連續反彈的動力，上週後期的反彈也僅僅是蛋價的隨機波動，不具備可持續性。

目前，雞蛋的需求仍然處於恢復之中，雞蛋的產能也仍然處於恢復之中，需求與產能的恢復基本上處於同步狀態，蛋價不會出現過於明顯的波動。

蔬菜價格走勢

上週前期，蔬菜價格穩步上漲；周後期緩慢下降。

2022年6月與2021年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖

（單位：元/公斤）

6月17日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.99元/公斤，比上上週（6月10日）的2.92元/公斤上漲2.40%；比去年同期的2.10元/公斤上漲42.38%。周環比小幅上漲；年同比上漲。上上週末，價格同比上漲30.94%，上週末同比漲幅有所放大。

上週前期，蔬菜價格延續上上週後期的走勢，繼續有所上漲。上週後期，需求基本上保持穩定，供應量也基本上保持穩定，需求對價格的支撐作用有所減弱，白蘿蔔的價格仍然比較低迷；上週後期，冷涼地區部分蔬菜的上市量開始增大，價格也出現一定程度的回落。價格回落比較明顯的是小菠菜、團生菜、西葫蘆及部分品種的豆角。

周前期拉動價格上漲的因素在周後期基本上消除，使得周後期的總體價格又有所回落。此外，上週中期北方產區出現的降雨天氣對後期菜價可能還會存在着一些潛在的影響，至於影響程度有多大，則還需要繼續觀察。

上週的蔬菜供應狀況仍然如上上週，供應形勢是總體向好的。

新發地市場統計部供稿

編輯 / 張明璇

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