目前，原奶進入新一輪提價週期，帶動乳製品價格上漲，或將持續支撐股市行情。
全球乳製品貿易平台公佈數據顯示，截至1月5日的最近兩週中，全球乳製品拍賣價格指數上漲3.9%，平均中標價每噸3420美元。其中，無水乳脂價格4604美元，上漲5.5%;脱脂奶粉價格3044美元，上漲4.1%，全脂奶粉價格3306美元，上漲3.1%。
值得注意的是，全球乳製品貿易平台由以恆天然為首的國際乳製品賣家組成，一般每兩週組織一次乳製品拍賣，買家遍及全球90多個國家和地區，其拍賣價格直接影響全球乳製品定價。
而國內方面，1月5日，乳業股掀起漲停潮。其中，伊利股份和蒙牛乳業兩大巨頭漲幅均超過7%，而光明乳業、三元股份、天潤乳業、新乳業等個股均漲停。
事實上，上游原奶價格自2018年秋季開始進入上漲通道，2019年平均漲幅+5.4%，2020年上半年因疫情影響漲幅階段收縮，下半年重回上漲通道，年底同比漲幅擴大至+9.1%。不考慮疫情影響，本輪上漲已持續2年時間。
近年來，隨着生活水平的提高，人們對於健康、營養等的需求也不斷增加。而乳製品因含有豐富的種類、較高的營養價值而備受人們的喜愛。
乳製品定義與分類
中國乳業主要發展歷程及時代特點
艾媒諮詢研究發現，中國乳業發展可分為四個時期：初創期、快速增長期、調整期、產業整合期，四個階段大致見證了中國乳業發展歷程。
2019年中國乳品出口量大數據監測分析
艾媒諮詢研究發現，2015年中國乳品出口數量進入調整期，下降38.0個百分點，隨後緩慢回升，到2018年開始扭轉出口頹勢，出口量大幅增長33.6%，但是與2014年的出口水平仍存在一定差距。隨着國家出台政策振興乳業，乳品出口市場有望繼續回暖。
2008-2019H1乳製品銷售量大數據監測分析
艾媒諮詢研究發現，中國乳製品銷量市場整體發展維穩，期間波動下降幅度不超過8%。2008-2013年中國乳製品銷量處於快速發展期，到2014年乳製品銷量出現微降;2015-2016年乳製品銷量開始短暫回升，隨後兩年開始小幅下滑，2017年、2018年降速分別為2.4%、7.7%。
2020年中國乳業發展趨勢分析(一)
2018年以來，中國乳業上游至少發生6起戰略合作，比如蒙牛投資聖牧，伊利優然收購賽科星，新希望乳業入股現代牧業等等，都是為了搶奶源。中國乳業上下游整合、互抱大腿已經成為行業發展趨勢。
2020年中國乳業發展趨勢分析(二)
