開餐飲店，親戚朋友常來吃飯，是免費還是收成本價？這樣做最合適
現在都是人情社會，為人處世中處處都考驗着你的高情商。如果能把事情處理得好，別人開心你也高興，別人願意跟你繼續交往，要是你不能平衡好兩者的關係，你就容易被人認為是低情商的，自然就引來別人的詬病。
無論在職場中跟同事相處，還是當老闆做生意跟客人打交道，你的高情商直接影響你日後發展的路。尤其當你成為了老闆後，你需要面對的人際關係問題會更加多，處理不好會讓自己的聲譽和利潤都受影響，這真的是考驗老闆的情商啊。
42歲的周大哥從公司辭職後，再也不想打工了，於是他拿着多年的積蓄在樓下租了一個門面，做起了燒烤檔。
當知道周大哥開了燒烤檔後，以前的同事、朋友、親戚都紛紛來捧場，開張第一天便滿座了，夫妻兩人忙得不亦樂乎。由於親戚朋友都給自己的店送來了花籃，這點心意讓周大哥頗為感動的，於是第一天統一不收費，算是免費請親朋好友吃飯吧。
隔了幾天，一些親戚又來他家吃燒烤，眼看親戚一場，周大哥也不好意思收費，直接免費請他們吃飯。當晚，一些朋友也來了，還帶來了其他朋友來吃燒烤，一桌人又吃又喝到凌晨2點。
結賬時，周大哥拿着賬單過去，沒想到喝得半醉的朋友卻説了一句：“老周，今天我帶朋友來試試你的燒烤，他們説挺不錯。我拍着胸膛説你這個哥們夠義氣的，肯定會招待好我的朋友。”隨後，這個朋友向周大哥使了使眼色，示意他賒賬不收費，好讓他留點面子。
周大哥有些難為情，畢竟朋友這一桌消費也不低，再免單就白乾活了。周大哥很難為情地説：“哥們，你看我這小本生意沒多賺錢，我看你份上收成本價吧，一共280元。”這個朋友支支吾吾地掏了錢，嘴裏還嘀咕着：“還説成本價？比外面的還貴，早知道到別家去。”
周大哥聽着心裏不是滋味，做生意不可能白送白吃不收錢的，但是好心看在朋友面子上只收取成本價，卻反被説賺了他不少錢，這委屈恐怕只有當過老闆的人才懂吧。
身處人情社會中，處處都需要講求人情世故，一旦做不好會引來話柄直接影響了生意，但做生意並非做慈善，每個人都需要賺錢養家餬口、鋪租、水電、工資都要算錢，這到底要如何衡量兩者的關係，不妨看看下面的建議。
餐飲新開張，親戚朋友、同事紛紛過來捧場，這説明他們是樂意前來幫你的，一方面能試試你的新菜式，另一方面能凝造熱鬧火旺的場面，助力你的生意。這時候，大部分老闆都比較懂禮數，對第一次光顧的親朋好友進行免單、打折等，一舉兩得。
當下一次再有親朋好友前來吃飯時，側面上證明了他們是認可你的廚藝，想繼續來品嚐你的菜式。正常來説，每個人都有一個共識：你開的餐飲店並不是免費飯堂，第一次能免費，第二次就應該要正常收費。因此，如果你再次給對方免單的話，估計親朋好友也會覺得不好意思，甚至會感覺到給你添麻煩了，你要是再客套的話，下次就不敢再來了。
但是，還有一種情況，有些人卻是貪得無厭的，他們仗着是熟人開的店就肆意妄為，飲料啤酒隨便拿，醬料紙巾大量花也不心疼，當你正常收費時，他們會認為你“見錢眼開”，連朋友的錢都賺，背地裏諷刺你的人品，甚至抹黑你的店鋪聲譽。
請客吃飯見人品，有些人是真心真意想幫你，有些人則想不斷佔你便宜。當你做了老闆後就能通過一頓飯看清一些人的人品。
做生意講求的是客源和利潤，而兩者也是相輔相成的，而做生意最根本的是盈利，要是辛苦幹活卻賺不到錢，那真的是虧大了。所以，當你的親朋好友來吃飯時，我建議不打折、不免費、不只收成本價！看完原因後你就明白了。
1、打折收費讓人誤會你價格虛高
很多人做生意時碰到熟人來消費，一般情況下都會説：“給你打個折扣吧。”別以為對方會感激你，其實，在他們眼中會認為：“不會吧，打了折還那麼高？那原價豈不是比外面還貴？”
的確，有一種熟人在消費前就打小算盤，暗自算算在你這裏消費的大概價格，當你的價格超過他們的預期時，就容易被誤認為你故意抬高價格，然後再打折，這算起來也是原價一樣貴，所以，他們打心底裏會吐槽你的收費問題。
2、只收成本價會讓人誤認為你賺了不少
有些老闆會説：“大家都那麼熟了，我只收成本價吧。”這時候，別以為別人會感謝你的慷慨大方，事實上，他們暗地裏算一算這些食材的成本進行對比，最後還被認為是賺了不少。
曾經我的大伯在樓下開了一間火鍋店，但是有一羣親戚去捧場，結賬時大伯免除了一切的茶位費等雜費後，還按照成本價收取費用。結果，那個親戚卻嘀咕着：“這也賺太多了吧，哪裏是成本價？在市場上，豬肚是20元一個，現在他收了38元/個，真會做生意了啊！”
面對一些貪得無厭的親戚，當你越大方時，他們越會覺得你佔了大便宜，你只收取成本價，別人認為你從中賺了不少錢。
開門做生意，講求的是賺錢，沒有盈利的生意，只能白忙活一場。親朋好友來捧場，自然感到很榮慶，但面對收費時卻陷入尷尬境地，怎麼收費才是最合適？我有以下幾個建議：
1、第一次消費時，可以適當免費
有些關係特別好的親朋好友來消費時，可以適當給他們免單，一方面權當請親朋好友歡聚一場，把場面熱鬧起來，另一方面也能算是免費宣傳。讓他們幫忙轉發店鋪開張信息，評價菜式的味道和出品等等，擴大宣傳的範圍，這樣做是一舉兩得。
2、第二次消費時，應該正常收取，適當抹掉零頭
做生意不容易，能光顧你生意的人都是跟你關係比較好的親朋好友，所以，你不收費人家還不樂意呢。這時候，建議按照正常收取，然後適當地抹掉零頭。遇到一些親朋好友帶朋友來吃飯時，還可以適當地贈送一兩個餐前菜，既能讓朋友有面子，也能讓自己不失禮。
3、適當時候要回避
當老闆的深有體會，當你遇到一些熟人來幫襯時，卻又不知道該不該收費的，一般情況下可以先去打招呼，然後推薦特色菜式，隨後贈送一兩道小菜，之後老闆可以進行迴避一下，可以到廚房幫忙，也可以外出採購。到了結賬時，就讓服務員去收費，就不會陷入尷尬的局面了。
朋友歸朋友，賺錢歸賺錢，但當你把朋友和賺錢混為一談時，你就容易飽受委屈又吃虧。該是要收費的時候就收費，在保證自己有盈利的時候，可以適當地給對方一些小優惠，兩者都得益。