淨利潤驟降39%，康師傅方便麪被預製菜坑慘了？

　　文 ｜ 華商韜略 張偉

　　對於康師傅來説，今年是個多事之秋。三月風波之後，3月16日早盤剛開盤，康師傅控股股價就開始暴跌，跌幅最高超過15%。

　　而在本月，我們發現康師傅上半年的財報數據中顯示，其上半年的收益約為382.17億元，同比增長7.97%，但方便麪業務的淨利潤卻驟降39%，接近4成之多，比去年少半年上升了大概3.5億元。

　　康師傅方便麪淨利潤的大幅下滑，原因何在？

　　從數據中可以看到方便麪的毛利率在不斷下滑，這主要是因為原材料成本的上漲。製作方便麪的重要原材料棕櫚油，因為國際油價、運輸費等原因的影響，近年來價格不斷上漲，2021年的漲幅更是超過了100%。

　　最終原材料價格的持續上漲導致了淨利潤的下滑。這樣看來，近年康師傅方便麪價格上漲，確實也是逼不得已。

　　同樣，統一方便麪也無法避免淨利潤驟降的問題，方便麪業務在內的食品板塊虧損額達到了1.58億元。可以説整個方便麪行業都有被波及到。

　　2020年疫情的暴發曾使得方便麪品類成為了熱門產品，但紅利期一過，方便麪行業在2021年的銷售額就衰退了2.7%，整體銷量下降4%。

　　與之相對的，是其他方便速食品類的百花齊放。螺螄粉、紅油麪皮、米粉、自熱米飯、拌粉、自熱火鍋等產品的興起，對方便麪市場造成了極大衝擊。

　　另一邊，預製菜市場也開始變得蠢蠢欲動，目前已有6.9萬家相關注冊企業，行業規模也已經到了2100億元。而業界專家預測，在未來的6-7年內將達到萬億的市場規模。

　　對於消費者來説，這未嘗不是一件好事。

　　城市化發展使得自己做菜的各種成本都在提高，而方便速食的確幫城市裏的打工人們節省了不少時間成本。從單調的方便麪，到如今各地美食齊上陣，南昌拌粉、桂林米粉、自熱火鍋、麻辣香鍋、煲仔飯、懶人串串等有特色的速食產品層出不窮。

　　康師傅也在自己的財報中指出，集團在方便麪業務中將繼續用多價格、多規格、多元化口味產品滿足消費者的多樣化需求。

　　方便速食的發展更加細分化、多元化，可選擇性就越多，我們也可以從“吃飽”升級到“吃好”。

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