新京報訊（記者 王萍）9月24日，在第三屆中國餐飲營銷力峯會上，文和友CEO馮彬接受新京報記者獨家採訪時表示，文和友確實有上市計劃，但目前沒有進度表。未來5年，文和友要開設20家左右的城市文和友，正在選址中，有望年內啓動的包括重慶、上海、天津、北京。
圖/主辦方供圖
否認廣州和深圳文和友嘗試失敗
馮彬説，文和友確有上市計劃，但目前沒有進度表。他認為，上市是一個企業發展過程中的“一站”。”目前文和友會堅定地做城市文化，餐飲也是文和友的根本和頭等重要的事情。網上有很多質疑的聲音，説文和友是不是要把自己弄成一個商場？是不是不好好做菜了？文和友還是會好好做菜，把吃放在第一位，一定不會丟。”馮彬説，此外因文和友的場地比較大，客流也大，會針對客户的一些其他需求進行嘗試，包括零售以及娛樂。
打懷舊牌、恢復了老長沙市井景象的長沙超級文和友已成為網紅打卡地。2020年和2021年，文和友先後落户廣州和深圳，但卻有消息稱兩家文和友“高開低走”，尤其9月15日茶顏悦色發文宣佈退出深圳市場，關閉了其在深圳文和友的店鋪，也讓茶顏悦色、深圳文和友多次登上熱搜。
對此，馮彬告訴新京報記者，廣州和深圳的文和友從生意上來説還算不錯，但也都各自存在問題。“尤其是廣州，我們最大的反思是我們不夠自信、是搖擺的。我們在廣州吃的最大的虧，在於想做廣州當地文化的同時，又捨不得把湘菜丟掉，這是我們最大的反思和最大的挑戰。”深圳的文和友從人流來看並不比長沙差，但風格上差異化不夠。“文和友是比較受自媒體關注的品牌，大量的曝光，很容易讓人們產生審美疲勞。”馮彬坦言，廣州和深圳的嘗試讓文和友學到了很多東西。“從目前來看，不算失敗，我們也一直在嘗試。”
未來5年開約20家城市文和友
馮彬説，他心目中的文和友，應該是當一個人到了陌生的城市，不知道去哪裏吃、去哪裏玩而且時間有限的時候，就會想到去文和友。他也希望走出長沙的文和友儘可能多地展現一個城市的特色。“我們不會把文和友做成把各地美食放在一起的美食城。我們最希望的是讓文和友成為‘博物館+主題樂園’。”
馮彬表示，未來5年，文和友要開設20家左右的城市文和友。文和友走出長沙，也會根據每個城市的屬性來確定文和友的主題，要與這個城市更有貼合度。他透露，目前南京的文和友正在建設之中。正在選址中、有望年內啓動的包括重慶、上海、天津、北京。“這幾個城市不會同時啓動，但這幾個城市都得去。”
新京報記者 王萍
編輯 秦勝南 校對 盧茜