記者 任明傑 高佳晨
“到底要不要提價，我們挺糾結的。”某食品飲料企業負責人日前對中國證券報記者坦言，“雖然成本上漲壓力持續增大，但我們今年銷量本來就不好，所以擔心提價會進一步影響銷量。開了幾次會討論要不要提價、提多少合適，但一直舉棋不定。”
10月以來，部分食品飲料上市公司在成本壓力下上調產品價格。中國證券報記者近日調研發現，消費市場逐漸恢復，但終端需求尚未轉旺，多數公司對產品提價“欲説還休”。不少公司對於是否提價猶豫不決，已提價的提價幅度也遠小於成本上漲的幅度。如何在“價”和“量”之間找到平衡點，成為擺在這些公司面前的一次大考。
原材料成本上漲
“我們的主要原料青菜頭價格從去年的每噸800元漲到今年的1100元至1200元。之前我們有一定庫存，但三季度以來開始使用高價購買的青菜頭。”涪陵榨菜相關負責人告訴中國證券報記者。11月14日，涪陵榨菜宣佈，基於成本上漲，公司上調部分產品出廠價。
“今年以來，食品飲料行業面臨三大壓力：原材料價格上漲、人工成本提升和製造費用增加。特別是原材料價格上漲，促使下游企業不得不通過提價予以應對。”安井食品董秘梁晨對中國證券報記者表示。
以調味品行業為例。調味品營銷專業人士陳小龍告訴中國證券報記者，“相較於今年年初，豆粕、大豆、味精、食鹽等調味品的主要原材料價格都上漲。比如，豆粕價格上漲了36%。另外，包裝材料等價格也上漲，企業盈利能力面臨很大挑戰。”
通常情況下，產品提價能夠直接提升毛利率水平，修復盈利能力。平安證券指出，在調味品行業2017年的提價週期中，提價主要發生在第一季度，第四季度行業整體盈利復甦，主流調味品企業的毛利率均值同比上漲4.32個百分點。
不過，中國證券報記者調研發現，雖然提價能夠提振盈利能力，但很多上市公司對於是否提價非常謹慎。味知香董秘謝林華告訴中國證券報記者，“我們的產品提價幅度低於原材料價格上漲幅度，後期是否繼續提價會視具體情況而定。”
提價慎之又慎
“提價成功與否，最終要看需求能否支撐。”東興證券食品飲料行業首席分析師孟斯碩指出，“價格終究由供需決定。如果需求比較疲軟，提價不但不會提升業績，反而會影響銷量，丟失市場份額。所以，提價是一把‘雙刃劍’，企業需謹慎制定提價策略。”
謝林華坦言：“經過多年的探索，公司形成了較為成熟的定價體系，產品供應價格的設定通常會考慮生產成本、目標利潤率、市場行情等因素。這次我們的產品提價幅度低於原材料價格上漲幅度，是因為充分考慮了終端的接受程度。”
平安證券研究發現，產品提價對於業績的影響並非立竿見影，一般需要大約1年的時間才能體現，業績改善的程度最終取決於成本端和需求端的情況。
陳小龍根據他對調味品行業的觀察，對提價能夠推動企業盈利復甦持謹慎態度。他指出，今年以來，佔調味品需求60%的餐飲渠道恢復較慢，佔比30%的家庭渠道也比較疲軟，僅佔比10%的食品加工渠道表現穩定。
多位受訪專家表示，企業對於提價要慎重考慮，否則不但不能帶來業績回升，反而可能積累經營風險。
多措並舉消化成本壓力
“今年以來，原奶價格上漲了不少，但過去幾年我們在自建奶源方面做了很多努力，很大程度上減輕了原奶價格上漲的壓力。同時，不斷優化產品結構，提高中高端產品佔比，提升盈利能力，對應對成本上漲對業績的衝擊有很大幫助。”伊利股份相關負責人向中國證券報記者表示。（下轉A03版）
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