服務冬奧打造燕趙美食名片 專家熱議《冀味兒》IP打造
河北衞視《冀味兒》系列紀錄片以美食為載體，以地域文化、歷史、人文關懷，技藝傳承為內核。播出兩季以來，影響力和品牌價值持續遞增。作為河北衞視的一檔以美食為主要輸出內容的品牌節目，恰逢奧運盛事，欄目的地域屬性與“崇禮菜單”的本地屬性不謀而合，《冀味兒》第三季《品味冬奧 崇禮食記》應運而生。
近日，河北衞視舉辦《品味冬奧 崇禮食記》線上專家看片研討會，圍繞節目的價值內涵、藝術特色、主題呈現、IP衍生開發等方面進行研討和建議，同時為打造具有燕趙特色的美食文化IP建言獻策。
共赴“冰雪之約”，服務冬奧彰顯初心
《品味冬奧 崇禮食記》是河北衞視《家政女皇》工作室推出的美食文化紀錄片《冀味兒》（第三季）的特別節目，該檔節目將圍繞北京2022年冬奧會張家口賽區社會餐飲服務的“崇禮菜單”，全方位宣傳推廣河北美食文化和民俗文化，突出表現美食背後的傳統文化內涵。冬奧主題和河北美食，構成了節目獨特的時效魅力和濃郁的地方特色。
研討會上，《冀味兒》第三季《品味冬奧 崇禮食記》的製片人王晶分享了創作團隊的初心、匠心、與誠心。面對家門口的北京2022年冬奧會，本着讓世界記住河北味道的創作初衷和衝動，於是就有了一起尋味河北的《冀味兒》第三季《品味冬奧 崇禮食記》。在創作上，期許能以匠心打造這檔節目，體現在整體設計和架構上，遵循地理機理和文脈。從背後的人文故事發微，着重呈現多樣化燕趙地理生活形態和百姓風貌，結合獨特的燕趙文化，表達了弘揚河北特色文化的誠意。
中國社會科學院新聞與傳播研究所研究員時統宇從“舌尖上的技藝為着力點，講好中國故事”以及“用技藝盛宴書寫燕趙大地今天的光榮夢想”兩個方面出發，對節目創作給予了充分肯定。節目通過冀味的美食喚醒人們對記憶的願望，塑造了一個可信、可愛、可敬的中國形象，展示出美食背後的厚重歷史，展現出責任與擔當。既注重歷史宏大敍事的“大江東去”，又結合美食製作本身的“小橋流水”，片子在品質呈現上實現了一定的超越性。
《品味冬奧 崇禮食記》另闢蹊徑，從“崇禮菜單”切入冬奧主題，宣傳推廣河北美食文化和民俗文化，實現了差異化的競爭，短時間之內讓人眼前一亮。就此，《光明日報》文藝部影視評論版副主編李蕾認為，節目在題材上實現了微轉向；在表達上打造了好看的皮囊；在內涵上有一個有趣的靈魂；在傳播上還有一定的文化穿透力。
中央廣播電視總枱創新中心創意研發部主任吳克宇認為，節目不管是從主題上、題材上，還是切入時機上，將冬奧與美食這兩點結合起來都掌握得非常好，值得充分肯定。同時，節目細膩的鏡頭、獨特的文化體現出專業度與獨特性。
“冀味”無窮，地域文化賦能品牌創新
由美食節目彰顯本土文化，《冀味兒》及其特別節目《品味冬奧 崇禮食記》以地域文化賦能節目類型創新，打造出河北美食文化的全新品牌IP。
中國廣播電視聯合會張君昌主任作為一個河北人，在《品味東奧 崇禮食記》中感受到了家鄉的滋味。他認為，這恰恰説明節目地域特色鮮明，“冀味”十足，也彰顯出創作者弘揚河北特色文化的文化自信與不懈努力以及服務冬奧大局、創新推廣河北文化名片的文化自覺。節目在包裝上將生活勞動場景與美食鑑賞場景結合，在敍事上注重將美食同背後的文化故事相鑲嵌，體現出創作者深入生活、堅持以人民為中心的創作原則。
中國電視藝術委員會《中國電視》雜誌高級編輯陳芳從節目和內容IP開發的角度建言獻策。《品味冬奧 崇禮食記》體現了美食帶動人情鄉情、用美食帶出文化和用美食帶動地域的鮮明特色，這在《冀味兒》第三季節目和冬奧特別節目中尤為明顯。面向未來，節目具有較為成熟的美食文化節目IP特質，可以在內容IP的孵化上向廣闊的輻射性和縱深的延展性兩方面來考慮。面向後冬奧時代，未來的節目創作可以進一步深挖節目定位，讓《冀味兒》成為一個成熟的節目品牌IP。
中國人民大學藝術學院副院長顧亞奇表示，在當下中國的電視節目中能夠有這樣的精品節目創新呈現，是一件非常可喜可賀的事情。他指出，節目的迭代升級可以進一步強化傳承的概念，打開思維，注重挖掘作品的厚度和傳統的鄉愁，既有技的展示，更有道的呈現，包括極致的追求、質樸的精神和情感的感知等。同時，在節目場景創新，與冬奧元素的植入視角上等方面，節目也大有可為，因為人的故事是講好中國故事的一個永恆的主題。
《品味冬奧 崇禮食記》作為美食類節目，具備一定自然温度的同時也具備排他性。北京師範大學藝術與傳媒學院副院長楊乘虎強調，美食類節目的獨特價值體現在美食的供養而產生的共同滋味的傳遞中間，在於讓人們看到了真實的人間情愛。節目實現了美食節目從舌尖到心尖的情感轉化、從展示到認知的功能轉化、從記憶到文化的價值轉化等創造性轉化，體現了以人民為中心的創作宗旨。
中國傳媒大學學報《現代傳播》編輯部主任、副教授劉俊從內容和傳播兩方面出發闡述了他對節目的感受。內容方面，節目所體現的“細節”“視覺”“主題”“日常”“情懷”等五點令人眼前一亮，同時在內容分眾和呈現的超越上提出了自己的期待。在傳播方面也提出了建議，新媒體時代，節目應在理念上重視傳播，在方法上可以通過二次剪輯、效果跟蹤、短視頻呈現等手段，發力融媒體傳播。
面向未來的節目品牌IP打造，中央廣播電視總枱創新中心創意研發部主任吳克宇針對節目定位、美食聚焦、人物刻畫和對青年羣體的吸引等方面，結合當前電視業界的先進經驗分享和深度思考，提出了中肯的發展建議。
“聚文化、最青春”，守正創新鑄就時代責任與品質
“梧高鳳必至，花香蝶自來”，河北廣播電視台（集團）黨委委員、副總經理，衞視頻道總監冀國鋒在會上感謝諸位領導專家對節目的關注，他表示，“今年是冬奧之年，作為東道主推薦家鄉美食美景，宣傳家鄉文化，向全世界展示經濟強省美麗河北，是河北電視台的職責所在。”
河北衞視主管總監張志紅在總結髮言中透露，在已經到來的2022年裏，河北衞視將圍繞 “聚文化、最青春”的頻道定位，利用中國傳統文化與地域文化資源，搶抓重大歷史節點，持續發力文化類節目的高質量創新發展。
《冀味兒》第三季，精心調配冬奧文化、燕趙風情和中華優秀傳統文化，通過對“崇禮菜單”中的360道菜點，尤其是69道核心菜品的詮釋，為觀眾獻上這場《品味冬奧 崇禮食記》的視覺盛宴，體現出以守正創新踐行文化責任的文化自覺。