全球18款最具代表性的雞蛋料理，每一款都很想吃

如今無論打開誰家的冰箱，雞蛋總是那裏的常客。有事沒事煎個蛋，或者煮一鍋湯，炒個番茄炒蛋什麼的，次數多了難免膩煩。今天就讓我們學學其他國家的特色雞蛋吃法，把我們的鍋鏟伸向世界吧~NO.1【美國 班尼迪克蛋】

這是美國Brunch最具代表性的一道菜式，最早是由水煮蛋、微微烤過的馬芬（Muffin）或者麪包、培根以及荷蘭酸辣醬（HollandaiseSauce）組成的。

這道菜的奇妙之處就在於切開雞蛋時，蛋黃會流出來，這時候用英式鬆餅蘸着蛋黃和荷蘭醬，再就着煙燻培根吃，口感極其豐富。現在的美式EggBenedict不只是用培根，還會選擇雞胸肉、煙燻三文魚、牛排等等。

NO.2【美國 奶酪烤餅】

這是美國喬治亞州很常見的早餐。

將雞蛋攤在乳酪麪包上烤熟，蛋白全熟，吃的時候用將雞蛋劃開一個小口子，蛋黃流出來，和熱氣騰騰的奶酪混合在一起，口感很棒！

NO.3【日本茶碗蒸】

其實就是日本版的雞蛋羹，不過通常用茶杯做容器，而且使用的是柴魚湯汁來燉蛋，所以又含有一絲“和風”的味道。

NO.4【日本 玉子燒】

玉子燒也叫雞蛋燒，是非常普遍的日本料理，將蛋液打勻後加入用墨魚、海帶等熬成的高湯，再加入醬油、糖、鹽等調味料，然後在平底鍋裏煎制而成，做法簡單而且口感滑嫩。

做法：

NO.5【新西蘭 培根雞蛋】

新西蘭非常喜歡各種派，每年還有美食派的比賽。培根雞蛋派是極為普遍的新西蘭美食，派皮酥脆，派心不需要放任何調味料，雞蛋會吸收培根的鹹味，而番茄的酸甜又化解了培根的鹹味，同時也滋潤了蛋黃的幹，超級好吃！

NO.6【羅馬尼亞 魔鬼蛋】

俗稱“芥末蘸雞蛋”，將煮熟的雞蛋一切為二，取出蛋黃，將蛋黃碾成泥，再加入黃芥末、辣椒、胡椒粉、鹽等等，攪拌均勻後，再將蛋黃混合物擠回蛋白中，口感非常火辣！

做法不算複雜，因為蛋黃醬可以像奶油一樣擠出各種造型，所以也是很多高檔大餐的餐前小菜，這大概算得上是一個水煮蛋所能想象到的最完美的吃法了。

NO.7【英國 夾心蛋 Scotch Egg】

在國內很多高校食堂裏也有差不多的，被稱作“夾心獅子頭”。

英國的版本也是在煮好的雞蛋外面裹上火腿碎肉、麪粉、雞蛋液、玉米片、香菜、葱、各種香料等等，然後下鍋油炸成金黃色，切開後，裏面的雞蛋還是溏心蛋呢。

NO.8【希臘 雞蛋檸檬雞湯】

這道湯很滋補，將雞肉熬煮幾個小時，然後放入炒過的洋葱，雞湯快起鍋的時候再打入生雞蛋和檸檬汁的混合液，不斷攪拌，一直熬到濃稠的糊狀，然後撒上胡椒粉。

因為湯里加入了檸檬汁，所以不但不會覺得油膩，反而還會有淡淡的檸檬清香。

NO.9【伊朗 香草蛋餅】

Kookoo是伊朗典型的家常菜，當地有兩種Kookoo，一種是蔬菜蛋餅，還有一種是豆子蛋餅，吃起來口感爽滑、香氣四溢，通常還會在蛋餅上點綴堅果和藏紅花。

NO,10【德國 農夫早餐】

這是德國常見的早餐之一：土豆、雞蛋、培根、火腿、青蒜、葱等混合在一起炒熟，簡單又豪爽。

NO.11【土耳其 水煮蛋拌酸奶】

喜歡嘗試新鮮口味的吃貨們，可以學着做做這道雞蛋美食。

先在空碗裏放入酸奶、大蒜、胡椒粉、鹽，攪拌成酸奶糊，然後將雞蛋煮三分鐘變成溏心蛋，將雞蛋放在酸奶糊上，戳開一個小口，蛋黃會流出來，吃的時候再根據個人口味加一些辣椒粉就好了。

NO.12【印度 咖喱雞蛋】

印度人離了咖喱就不能活，雞蛋這樣的日常食材也少不了咖喱相伴。

此外，再搭配烤洋葱、番茄、姜、蒜等各種香料煮出來，滿滿的一嘴印度口味。

NO.13【香港 蛋撻 Egg Tarts】

蛋撻是地道的香港小吃之一。

一般分酥皮和牛油皮兩種，皮酥餡嫩，口感很香滑細膩。

NO.14【西班牙 土豆煎蛋餅】

西班牙的煎蛋餅（Tortilla）種類很多，最地道的就是土豆、洋葱和雞蛋混合的煎餅，簡單卻又不是心思的美味早餐。

做法很簡單，十分鐘就可以搞定：

1、土豆切薄片、用清水衝去表面的澱粉；洋葱切絲、雞蛋加鹽打散；

2、油鍋中先放入土豆片煎到邊緣微微焦黃，再倒入洋葱絲，煸炒出香味，期間散上黑胡椒和鹽；

3、將雞蛋液倒入鍋中，小火煎2-3分鐘；

4、將蛋餅翻面繼續煎2-3分鐘，直到餅的兩面都變得金黃凝固；

5、接下來就可以切開吃啦！

NO.15【墨西哥 玉米片雞蛋餅】

Chilaquiles是墨西哥的傳統早餐。

最下面鋪着用辣油炸過的玉米片，上面蓋着鱷梨醬、香菜、墨西哥莎莎醬，然後是攤雞蛋，最上面還蓋着一層厚厚的芝士，口感非常好，不過熱量也極其高！

NO.16【法國 焗烤小蛋盅】

將整個雞蛋、新鮮奶油、黃油、鹽和胡椒粉放在一起烤熟。

此外，升級版的小蛋盅裏還可以加入法式鵝肝、蘆筍、三文魚、蝦仁等等，吃的時候和烤麪包、米飯搭配都很贊。

NO.17【韓國 雞蛋拌飯】

不知道有多少人喜歡吃韓式拌飯呢？

小編每次去韓式烤肉店就算吃肉吃飽了，也想來一碗拌飯，脆脆的蔬菜加上金黃色的流心蛋，與雪白冒着熱氣的米飯拌在一起，滿滿一勺送入嘴裏立刻就有滿足感。

NO.18【土耳其 西紅柿炒蛋】

作為同樣有着悠久歷史的國度，土耳其美食在一點上和我們達成一致，那就是番茄和雞蛋是絕搭。今天介紹一下土耳其版番茄炒蛋，也是他們的傳統早餐之一，Menemen。

早餐在土耳其的地位比午餐和晚餐更加隆重，經常一擺出來就是一桌。

除了Menemen之外，還有一款雞蛋為主的餐點Sucuklu Yumurta也是經常會吃的。Sucuk是土耳其的一種用牛肉糜製作的香腸，Yumurta是雞蛋的意思，所以Sucuklu Yumurta就是香腸煎蛋。除此以外，通常你還會看到醃製的橄欖，切塊的黃瓜，西紅柿，白奶酪，乾酪，蜂蜜，黃油和果醬等等。當然，紅茶和咖啡也是少不了的。這一碟一碟的擺起來，還沒開吃就被這陣仗吊起了胃口。

據説雞蛋很考驗廚師的功力，一個簡單的雞蛋也可以被玩出這麼多花樣來~

食物不僅能直接表達當地的飲食文化，也能藉由味蕾帶領我們感受不同食材與香料之間的異國體驗。

半個月的早餐都齊全了，那麼，你想從哪一個開始吃呢？