現如今這野菜是越來越受歡迎，甚至很多野菜都已經不再是真正意義上的野菜，有人開始種植或者放任自己田裏的雜草瘋長，因為城裏人喜歡，能賣上高價。甚至有許多城裏人在假期會開車回鄉下挖野菜、收購野菜。
今天介紹給大家得就是一種叫酸模的野菜，它的葉子長得有點像我們平常吃的菠菜，枝葉裏面含有大量的水分，放到嘴裏嚼一嚼，就有一種酸酸的感覺。它一般生長在莊稼地裏，由於它怕太陽的強光，喜歡寄生在玉米地裏，玉米高大的秸稈能有效得為它遮擋光照。秋天農民將玉米收割完之後，它才有機會暴露在人們的眼皮底下。
其實就是野生的菠菜。那麼為什麼野菠菜吃起來會發酸呢，其實這是因為野菠菜中的草酸含量很高，一般人們食用它都是拿它燒湯喝，酸酸的提升了湯的鮮味，再加點辣，酸酸辣辣非常開胃超級適合夏天食用。用它燒的湯清爽嫩滑，入口酸甜，夏天喝上這樣一碗湯，既美味又清熱，除了做湯，野菠菜還可做涼拌菜，
農村很多的老人都會下地來挖這種野菜，用來喂家中養的雞鴨鵝等，還有老母豬，尤其是老母豬產仔的期間，在飼料中加入酸模這種野菜，豬吃了之後是非常的有營養的。酸模葉子中的酸汁水能很好幫助消化我們食用的油脂類食物，還有一定的減肥作用。酸模也是屬於當年生的植物，完成了一個週期的輪迴，它就會慢慢的枯萎，根系也會慢慢的死掉，來年的春天，它的種子又會重新生長。
現在已經有越來越多的人認識到了酸模的營養價值，也有越來越多的朋友愛上了酸模的口感，雖然酸模其貌不揚，可是不管是對我們的人體的營養還是藥效價值都很高，不知道大家有沒有吃過酸模呢？