茄子好吃有訣竅，學這個特色做法，下頓開胃菜，一大盤還不夠吃！

莫愁廚路沒有朋友，沒人知道。大家好！。茄子還含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。尤其是維生素P含量很高。説到吃不膩的自制菜，怎麼能少點茄子呢？做茄子有很多方法。不管我們什麼時候出去吃晚飯，或者什麼時候在家聚會，茄子都是我們喜歡點的菜。我為孩子們做的最多的事就是用西紅柿子做茄子。今天，我來做茄子圖案。這道菜軟，香，鮮，鹹，營養也很豐富，下一餐是一大特色，拌米飯吃，唇齒留香，喜歡親戚一定要嚐嚐，好極了哦。

【花樣茄子】

食材：紫皮茄子2根、蒜3粒、葱花少許、紅椒1根，換成小米椒也可以，孩子口味輕，就放的紅椒，鹽少許、老抽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉適量。

做法：

1、準備2個新鮮茄子。

2、茄子去頭去尾。

3、茄子去皮之後先切成兩段，再從中間切開成兩半，取一片茄子兩邊各放一隻筷子， 菜刀呈斜角，將茄子從頭到尾，切成片，再改刀斜角繼續切片，同樣下面別給切斷了。

4、切好以後是這個樣子，是不是很漂亮。

5、盆中放入清水，撒上適量鹽將切好的茄子洗一下，撈出控幹水分。

6、茄子表面塗抹上幹澱粉。

7、放入油鍋中，小火炸制茄子表面稍微發硬，撈出控油。

8、將紅椒，蒜，葱切末，準備一小碗，放2勺生抽、1勺老抽、少許鹽，1勺蠔油，少量幹澱粉，適量清水拌勻。

9、鍋中留底油，放入紅椒蒜末炒香。

10、倒入調好的料汁燒開，放入炸好的茄子。

11、燉煮片刻，入味即可。

12、出鍋裝盤前，撒入葱花。夏季容易燥熱心煩，涼性的茄子正好可以清熱解毒，還有豐富的維生素，有軟化血管的作用。

莫愁廚路無知己，誰人不識。大家好！。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閲讀您的每一條留言~

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