孩子愛玩手機，多吃“護眼菜”，護眼明目防近視，增強免疫長高個

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今天給大家體檢一道營養價值的美食：青椒炒雞蛋黃，是由青椒和雞蛋主要食材搭配煮制而成。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。青椒的水分含量高（74％~94％），熱量低，但隨着它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來説維生素C的含量是番茄的3、5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。?

雞蛋黃裏含有的葉黃素和玉米黃素還可幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。

青椒炒雞蛋黃

做法

1.雞蛋黃攪散，大青椒洗淨切碎塊，幹椒切成椒圈，大葱切碎，蒜頭拍碎

2.1勺幹澱粉加1勺半水，攪拌均勻，倒入雞蛋黃攪勻，倒入料酒拌勻

3.油鍋中火加熱，倒入蛋黃，讓它略凝成塊，攪散，歸置一邊，用蛋黃泌出的底油爆香葱蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入雞蛋黃混炒，根據各人口味下鹽、糖、生抽調味後裝盤