營養美味杏鮑菇，雞蛋和它炒絕配，香炸杏鮑菇，拿肉都不換！

素臣大喜西紅柿蛋炒之味，而復嘉餚常食亦無腹，故暫卵則勿炒柿矣，試此道雞子炒杏鮑蕈，則與汝來更香美味，二食材合後營悉該。

雞子本營極豐，杏鮑茀又能生人倍收養，故雞子炒杏鮑蕈是絕配。杏鮑者食菌蕈，以其香與杏仁相似，菌脯膏，美質如鮑魚同而名焉，可想而知，此味為之必美質爆棚。

雖是沒吃過鮑魚之友，亦可先試試杏鮑蕈之曰“平代”之食材，一窺鮑魚之味矣。雞卵之凡為人知之，不是人家，家中不加諸卵之，而營亦人人知之，故將其共炒制，甚者香？。

步驟一：將杏鮑蕈治淨後改刀切絲，雞子三顆碎攪令極勻用，擇大葱為增香之和頭，將大葱從中劈，然後斷絕。

步驟二：具油、鹽、味素香、海醬油、十三。先將杏鮑菇絲焞一遍水，釜沸時下，十數秒後正六，瀝乾餘水。

步驟三：是時起鍋油炒雞子，雞子熟取備用，以炒雞子中餘之油傾入鑊，將切好之葱段入鍋中爆香，然後下入煒過水之杏鮑菇絲翻炒。

步驟四：復再三香後鹽、味素、海醬油、十三香繼翻炒，以免雞子多收鹽，故最後入，復翻炒之，食復營之雞子炒杏鮑蕈則備矣。

若在備點小葱綠為點綴而益完美矣，常食炒雞子之友，可試換換口腹哉。他兩個炒製出，味可鮮矣，好之友急試之。

吃過小酥肉乎？吾思汝須是吃過也，小小酥肉，脆脆之裹金之衣，啖可香矣。今所謂杏鮑蕈，將其裂絲，而中上糊，外製而成者杏鮑蕈，乃與香酥肉狀，比於肉也，亦當仁不讓？好此道味之友記試哉。

將所需之食材：杏鮑蕈一個、素面100g、雞子一個、蒜、食油、椒鹽。

步驟一：將杏鮑蕈洗手裂成細條後，然後放半勺鹽，用手勻和十深所鍾。

漸二：是以調麪糊，入100g麪粉，下一個雞子

且攪且水，以麪糊調得稍稀一。

步驟三：因刮取適蓉蒜，此外出則愈香，復入一勺椒鹽，攪勻備用。

步驟四：入臘也杏鮑蕈，均之中上面糊，裹即可開革矣。油温燒至六成熱，入一根見氣泡緩生，明油温宜。

化五：以杏鮑蕈一條入，開小火燥，以箸攪令勻其炅，昨至硬時盛出。

步驟六：復高油温，入杏鮑菇復筇，開火筇深所鍾。，昨至色黃，則正六矣。

外好之杏鮑蕈稍放涼之則可開食之，酥脆之膜內裹甜之杏鮑蕈，真是比肉尚美哉，好之友急來試之，味不惡也。